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教你做红薯饼,不用油炸,香甜酥脆,好吃不油腻,做法超简单

甜品专题 3rd 5月 2019 佛系大厨 50

教你做红薯饼,不用油炸,香甜酥脆,好吃不油腻,做法超简单

教你做红薯饼,不用油炸,香甜酥脆,好吃不油腻,做法超简单

材料:红薯2根、面粉150g、黑芝麻适量、白芝麻适量、黄油80g、白糖40g,盐2g,蛋黄1个

做法:

1、红薯蒸熟,去皮,压成红薯泥;

2、加入白糖和食用盐,搅拌均匀,直至白糖和盐完全化开,备用。(做好趁热加糖和盐,这样更容易融化);

3、取一个盘,倒入面粉,加入黄油,搓匀;

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4、倒入红薯泥,继续搓匀,揉成面团;

5、把面团放入油纸中,擀成大约5毫米厚,刷上一层蛋黄液,撒上黑白芝麻;

6、然后切成长条块;

7、烤箱预热,放入烤箱中层,上下火,170度,烤25分钟;

8、香喷喷的红薯饼就可以出锅啦。

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材料:低筋面粉150g,玉米油20g,奶粉20g,白糖25g,水70g,盐1g,可可粉、肉桂粉适量

做法:

1、白糖、盐、水混合,下锅煮开,糖水晾凉备用。

2、低筋面粉75克、奶粉8克、一半糖水、油10克混合均匀,揉成光滑面团备用。

3、剩下的材料混合均匀,揉成光滑面团备用。

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4、将面团分别擀薄,一面沾水,将沾水的一面重叠,卷起,附上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

5、取出切成小小的薄片,摆在烤盘上。

6、放入烤箱中层,上下火150度,烤10分钟,酥脆的猫耳朵就可以享用啦。

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你喜欢吃猫耳朵吗?

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材料:麻薯预拌粉200g,鸡蛋2个,奶粉5g,黄油40g,盐2g,水70ml

做法:

1、黄油软化备用,鸡蛋搅拌均匀备用。

2、麻薯预拌粉、蛋液、盐、奶粉、水混合,搅拌均匀。

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3、加入黄油和匀,和至黄油完全被吸收,面团大致光滑为止。

4、分成15克一个的小面团,揉圆放在烤盘里,注意距离不要太小,因为麻薯烤的过程中会长大很多。

5、’静置20分钟,放入烤箱中层,上下火170度,烤25分钟,Q弹的麻薯包就可以出炉啦。

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你喜欢吃麻薯包吗?

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准备材料:南瓜一块,面粉200克,鸡蛋2个

来看做法

1、南瓜洗干净,切掉皮,把南瓜切成片,放入锅中蒸熟

2、南瓜拿出来放入搅拌机打碎成泥,倒出盆中

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3、打入鸡蛋,放入面粉,加入盐,然后搅拌成面糊,跟酸奶一样的浓稠度就可以了

4、热锅放入油,小火,然后放入1勺面糊,转动锅,把南瓜饼烙到起大泡就可以出锅了

小提示:南瓜一定要打碎成泥,这样做出来的南瓜饼才能细腻不会有疙瘩

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南瓜鸡蛋饼就做好了,


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原文始发于微信公众号(教你做甜品):教你做红薯饼,不用油炸,香甜酥脆,好吃不油腻,做法超简单