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辣椒炒肉究竟是先炒辣椒还先炒是肉?很多人会弄错,难怪不好吃

中餐专题 30th 6月 2018 佛系大厨 35

辣椒炒肉究竟是先炒辣椒还先炒是肉?很多人会弄错,难怪不好吃

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辣椒炒肉究竟是先炒辣椒还先炒是肉?很多人会弄错,难怪不好吃


很多人都说自己学会的第一道菜是西红柿炒蛋,那大家还有谁记得自己学会的第二道菜是什么吗?我学会的第二道菜就是辣椒炒肉,因为我特别爱吃肉和辣椒,嘿嘿~


问题来了,我知道很多人都会做辣椒炒肉,但大家知道辣椒炒肉究竟是应该先炒辣椒还是先炒肉呢?


我呢在学这道菜的时候都是先炒肉,等到肉炒至变色放调味料,小炒几秒后放辣椒,炒至断生即可出锅装盘。后来我从朋友口中又听到了另外一种做法,那就是先将辣椒炒至断生盛出,再开始炒肉


朋友的这种做法我回家也尝试的做过,其实味道也挺好的,所以大家觉得辣椒炒肉最正宗的做法究竟是先炒辣椒还是先炒肉呢?


辣椒炒肉丝


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辣椒炒肉究竟是先炒辣椒还先炒是肉?很多人会弄错,难怪不好吃
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配料:
瘦肉适量、辣椒适量、大蒜适量、香油适量、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量、嫩肉粉适量 

烹饪步骤:
1.准备食材。
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2.瘦肉切成丝,大蒜切丝。

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3.瘦肉丝放入碗里,加盐、蚝油、香油、生抽、嫩肉粉拌匀腌制十分钟。
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4.辣椒去籽切成丝。

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5.热锅冷油,倒入大蒜丝爆香。
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6.倒入辣椒丝,加适量盐翻炒至断生盛入盘中。
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7.净锅放油烧热,下肉丝划散快速翻炒。
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8.倒入辣椒丝拌匀,关火。
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9.盛入盘中。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):辣椒炒肉究竟是先炒辣椒还先炒是肉?很多人会弄错,难怪不好吃