很多人都说自己学会的第一道菜是西红柿炒蛋，那大家还有谁记得自己学会的第二道菜是什么吗？我学会的第二道菜就是辣椒炒肉，因为我特别爱吃肉和辣椒，嘿嘿~
问题来了，我知道很多人都会做辣椒炒肉，但大家知道辣椒炒肉究竟是应该先炒辣椒还是先炒肉呢？
我呢在学这道菜的时候都是先炒肉，等到肉炒至变色放调味料，小炒几秒后放辣椒，炒至断生即可出锅装盘。后来我从朋友口中又听到了另外一种做法，那就是先将辣椒炒至断生盛出，再开始炒肉
朋友的这种做法我回家也尝试的做过，其实味道也挺好的，所以大家觉得辣椒炒肉最正宗的做法究竟是先炒辣椒还是先炒肉呢？
配料:
瘦肉适量、辣椒适量、大蒜适量、香油适量、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量、嫩肉粉适量
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.瘦肉切成丝，大蒜切丝。
3.瘦肉丝放入碗里，加盐、蚝油、香油、生抽、嫩肉粉拌匀腌制十分钟。
4.辣椒去籽切成丝。
5.热锅冷油，倒入大蒜丝爆香。
6.倒入辣椒丝，加适量盐翻炒至断生盛入盘中。
7.净锅放油烧热，下肉丝划散快速翻炒。
8.倒入辣椒丝拌匀，关火。
9.盛入盘中。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：辣椒炒肉究竟是先炒辣椒还先炒是肉？很多人会弄错，难怪不好吃
