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懒人版卤鸡,不放一滴油,第一次下厨也能轻松学会!

中餐专题 20th 7月 2018 佛系大厨 34

懒人版卤鸡,不放一滴油,第一次下厨也能轻松学会!

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今天高温35°,天一热哈妹就想吃点不加热的现成食物。卤味就是不错的选择,卤猪蹄太慢,卤肉又过于油腻。卤鸡肉最好,不油腻又营养。


今天哈妹手把手教大家做“卤三鸡”,“三鸡”指的是鸡翅、鸡蛋、鸡腿。丰富有肉又有蛋。


夏天做好放在冰箱,随时都可以拿来吃,鸡肉酥烂,鸡蛋咸鲜,怎么吃都吃不够!


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卤三鸡


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配料
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鸡翅6个、鸡腿3个、鸡蛋5个、八角3个、桂皮2段、香果2个、香叶2片、花椒3克、干辣椒2个、葱段6段、姜片2片、生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1汤勺、盐半汤勺

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烹饪步骤
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1.鸡翅、鸡腿洗干净后焯水,再冷水过30秒,备用,鸡蛋煮熟剥壳备用
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2.准备所有卤水配料
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3.鸡翅、鸡腿、鸡蛋以及卤水配料放入锅中,先加淹没鸡翅、鸡腿、鸡蛋一半的清水
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4.再加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、冰糖、芝麻油、盐
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5.加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅、鸡腿、鸡蛋,如果还未覆盖,请添加清水至完全覆盖
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6.大火煮开转中小火煮40分钟,想绵软一点可以多煮一会儿,直至自己喜欢的程度。出锅前试下咸度,便于做些调整

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):懒人版卤鸡,不放一滴油,第一次下厨也能轻松学会!