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甜品做法教你正确清洗水果的方式,原来好多都不知道呢

甜品专题 13th 2月 2017 佛系大厨 33

甜品做法教你正确清洗水果的方式,原来好多都不知道呢

甜品做法

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水果清洗是不是直接水洗洗就好了?甜品做法教你正确清洗水果的方式,原来好多都不知道呢,清洗干干净净,让家人朋友吃才方心~


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去皮类水果



先洗后切

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那些需要削皮吃的水果,如芒果,橙子,西瓜等。


在削皮之前,应该先洗干净,避免表皮的脏东西和有害细菌随着切水果的“切口”侵入果肉。



去皮或带皮类水果
巧用盐和面粉



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此类水果一般表皮较为光滑且拥有丰富的营养价值,如苹果,梨,桃子,葡萄。


对于这类水果,如果不吃皮可以按照第一类水果清洗处理,如果是想带皮吃的话就清洗起来就要花些心思了。



苹果



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保鲜技术让苹果表面残留的化学物质不易清洗。


清洗小贴士:

将苹果浸湿后,在表皮上撒点盐,然后用双手轻轻搓苹果的表皮,再用水冲洗干净,就可以放心食用啦。

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桃子



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新鲜的桃子很好吃,就是毛太多,难以清除。


清洗小贴士:

先用水冲洗一下桃子,然后抓把盐涂在桃子表面,轻轻搓揉,再将桃子放入水中浸泡,最后用清水冲洗干净。可以完全去除桃毛。或者,将桃子放入盐水中浸泡一段时间,再进行搓洗。

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葡萄



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葡萄表面有一层白霜,还粘附着一些泥土,轻轻洗无法清洁表面,用力搓可能会使葡萄破皮,该如何处理?

 

清洗小贴士:

将葡萄放入水中,然后放入两勺面粉或淀粉,不要使劲搓揉,只需来回滚动,然后放入水中进行筛洗,面粉和淀粉都是有粘性的,会将那些脏东西带走。

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带皮吃的水果
浸泡大法好



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此类水果一般体积较小且容易洗破,如樱桃、草莓、杨梅、桑葚等。




杨梅




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杨梅表面高低不平,稍稍用力就会有破损,有的人干脆不加清洗就食用,但是它本身可能带有寄生虫,可能会带来健康隐患。


清洗小贴士:

将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20—30 分钟之后再食用,因为盐水可以杀灭一些病菌,还可以去除隐藏在杨梅中的寄生虫。

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草莓




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草莓无法削皮,而且外表高低不平,表皮很薄,稍不留神,会使草莓破损。所以很多人不知道该如何清洗,导致经常会有人因为吃了不洁的草莓而腹泻。


清洗草莓的步骤:

1、用流动的水冲洗几分钟,将草莓表面的病菌,农药及其它污染物去除一部分,注意,不要将草莓浸泡,以免草莓上的农药溶在水中,再次被草莓吸收并渗入果肉。

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2、将草莓浸在淘米水中(宜用首次淘米的水)及淡盐水中三分钟。注意,淘米水和淡盐水的作用是不同的,淘米水是碱性水可以分解农药,而淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,且有一定的消毒作用。

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3、再次用清水冲洗草莓。

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4、用净水或者冷开水冲洗一遍草莓。

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需提醒的是,洗草莓前,请不要将草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药和污染物通过“创口”深入果肉。

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这么实用的水果清洗方法,赶紧记下来吧~ 和厨娘一起,越吃越健康~

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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品做法教你正确清洗水果的方式,原来好多都不知道呢