千岛酱
thousand island dressing
◆配料：
万尼汁2升、洋葱碎150g、酸青瓜碎150克、番茄沙司1/2 少量、（或另加蛋碎、番茄碎）。
◆做法：
将洋葱、酸青瓜用搅拌机打碎后加入万尼汁内，再将番茄沙司加入搅匀呈粉红色即可。
油醋汁
vinaigrette
◆配料：
菜油2升、醋升、洋葱碎（或干葱碎）50克、黑胡椒粉、番茜碎、盐少量。
◆做法:
将所有的配料混合搅匀后调味即可。
凯撒汁
caesar dressing
◆配料:
菜油（或榄油）50克、生蛋黄1 个、蒜蓉10克、柠檬汁1/2 个、盐少量。
◆做法:
先将鸡蛋黄与法芥未酱一起在沙律盆中打起至乳白状，然后加入蒜蓉和银鱼柳碎拌匀，接着将菜油慢落打起成汁；再加入鲜柠檬汁拌匀后再加入烟肉碎和芝士粉调味即可；加入生菜后即成。
原文始发于微信公众号（西餐教学）：酱汁系列：千岛酱 油醋汁 凯撒汁
