可颂面包起源于维也纳。1683年，为了纪念哈布斯堡家族的守备军击败奥斯曼土耳其，于是用土耳其军旗中的新月图案做成了面包。可颂面包最大的特点是酥脆的外皮。又香又酥，一边吃一边掉下外皮的屑就是面包酥松的证明。
奥黛丽赫本在《蒂凡尼的早餐》手中拿着的那块面包就是香酥且奶香味十足的可颂面包。
可颂配黑咖啡，是法国人的传统早餐。
丹麦、可颂、牛角包的区别
随着时间的演变，可颂和牛角包的区别除了外型的不同，还有使用的油脂不同，可颂使用的是黄油，牛角包使用的是玛琪琳（人造黄油）。可颂多用来做三明治或配餐吃，丹麦大都偏甜类为主。
可颂制作视频
各店家的可颂也会有其不同的特点，有的店家为了彰显其特色与美味，在面团中添加10~20%老面的做法。还有就是面团是否添加油脂，添加可以使制程性良好，吃起来比较有面包的柔软口感。没有添加的面团则较欠缺延展性，但可以有派饼般酥脆爽口的嚼感，看起来层次也会清楚漂亮。
视频中没有可颂的配方，就另外分享一个国外可颂的MOF大师配方，操作图片是结合今天搬运的外网视频整理的。
面包MOF的可颂配方：面包
可颂作品欣赏
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：MOF的可颂配方分享-附法国面包店的开酥视频
