


前几天哈妹去一家饭店吃饭,那里的厨师说研发了道新菜让我试试看,一看是一道番茄鱼肉,鱼肉鲜美嫩滑不用讲,要讲的是这个汤汁酸酸甜甜的特别好喝!而且鱼肉和番茄中都含有丰富的营养维生素,搭配在一起更营养了~
配料
草鱼片400克、西红柿两个、番茄酱一大勺、盐适量、胡椒粉适量、柠檬小半个、葱姜适量、蛋清半个、料酒适量、淀粉半小勺
烹饪步骤
1.西红柿洗净
2.西红柿切块,葱姜切片
3.新鲜草鱼去头去尾去骨,鱼肉用刀斜着片成薄片
4.鱼片放小盆里,放盐,半勺淀粉,料酒,胡椒粉,蛋清
5.抓匀腌制10分钟
6.炒锅热少许油,放葱姜爆香,放番茄编炒
7.番茄加点盐炒出汤汁,倒入一大碗水
8.烧开,一片一片的下入鱼片
9.烧开,挤入柠檬汁,放胡椒粉,一点盐调味,在加入一大勺番茄酱烧开关火
10.装盘洒上葱花
给哈妹点鼓励
让哈妹给你做更多美食吧~
↓↓
原文始发于微信公众号(香哈菜谱):大厨教你鱼肉新吃法,做法简单,鱼肉鲜美嫩滑,但汤比肉还美味!