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简单煮个粥,轻松补铁又补钙,孩子益智长个高,老人健脑身体棒!

中餐专题 8th 10月 2018 佛系大厨 141

简单煮个粥,轻松补铁又补钙,孩子益智长个高,老人健脑身体棒!


步入深秋,清晨越发寒凉,一碗热粥才是美好一天的正确打开方式!很多人觉得熬粥太麻烦,其实粥也可以很快手。


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今天哈妹推荐大家几款美味简单的粥品。尤其是这道菠菜猪肝粥,菠菜富含铁是良好的补血蔬菜,猪肝中含有维生素等多种营养物质,又促进钙的吸收,暖心暖胃,快来学一下吧~


菠菜猪肝粥


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配料:
猪肝100克、大米100克、菠菜50克、盐适量、葱少许、姜少许、胡椒粉少许、料酒1勺、生粉1勺

烹饪步骤:
1.准备食材,大米100克,菠菜50克,猪肝100克

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2.猪肝提前泡水1小时,把猪肝切片,去除血水

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3.加入1勺料酒

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4.1勺生粉,搅拌均匀腌制30分钟 

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5.把姜,葱切碎备用

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6.起锅,把水烧开,倒入大米和姜丝,小火慢煮。煮的过程中搅动几次,以免糊锅

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7.菠菜焯水备用 

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8.捞出,把菠菜切小段

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9.等大米煮大浓稠时倒入猪肝慢煮几分钟

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10.之后倒入切好的菠菜和葱花

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11.加入适量盐,适量的胡椒粉,搅拌均匀即可出锅

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13.热乎的粥就做好了~

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菜谱小贴士: 大米提前泡水可以缩短烹饪时间。猪肝泡水时中途换2次水,可以洗干净去腥味。


皮蛋瘦肉粥


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配料:
大米80克、牛肉150克、皮蛋两个、小葱一根、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许

烹饪步骤:
1.大米提前一天用水泡四个小时,煮的时候省时间。

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2.牛肉用冷水下锅煮熟捞出

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3.皮蛋切成丁

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4.葱切成葱花备用

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5.煮熟的牛肉切成丁备用

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6.把泡过的米倒入砂锅内加入开水,开水一次加到位,中途不要再加了。

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7.开火,水煮开后关小火煮十五分钟,再加入牛肉粒和两片姜去腥。

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8.小火一直煮,煮的过程中米会变黏稠,不要盖锅盖,容易溢锅,煮的过程中要用勺子不停的搅拌,防止糊锅。

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9.煮了半个小时后米都开花了,汤变粘稠了加入切碎的皮蛋搅拌均匀。

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10.加入少许盐、少许鸡精、少许白胡椒粉搅拌均匀。

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11.再煮两分钟后,汤变得很粘稠就可以关火了。

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12.盛入碗中,撒入小葱花,一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了,如果有麻叶碎,再撒些会更好吃。

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菜谱小贴士:

1.米一定要提前用水泡过,这样煮的时候省时间,米很快就黏稠了。

2.用砂锅煮粥会比铁锅更好吃。

3.肉可以换成猪肉,但是做的时候一定要先焯水,不然粥会很腥。 


红豆黑米粥


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配料:
红豆50克、黑米50克、花生20克、红枣10颗、红糖适量、水适量

烹饪步骤:
1.准备好所有食材洗净淘好。

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2.红豆、黑米、花生提前泡好(早上吃可以提前一天,我泡大概6小时)。

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3.红枣洗净对半剪开,去掉内核,这样吃不易上火,吃起来还不用吐核。

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4.浸泡的水倒入锅中,将泡好的黑米、红豆、花生放入电饭锅中,去核红枣也放入。加适量水,稠粥米与水比例大概1:4,稀粥比例1:5。

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5.开启电饭煲煮粥模式煮1个小时。

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6.粥中调入适合自己口味的红糖。盖锅盖焖几分钟就可以了。

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7.装碗美美地享用吧!

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菜谱小贴士: 

1、夏季浸泡谷物时间可以稍短,冬季浸泡久一些,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
2、红枣去掉内核,这样吃不易上火。

3、稠粥米与水大概比例1:4;稀粥的比例1:5。 


糯米南瓜粥


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配料:
糯米60克、小米60克、南瓜240克、清水1300毫升左右

烹饪步骤:
1.首先将二米淘洗干净,用清水提前浸泡一会。

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2.南瓜去皮去瓤切小块备用。

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3.将两种米放入电饭锅内锅中,再加入约1300毫升清水。

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4.接通电源,按煮粥键,这个程序大约50分钟。

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5.20分钟后放入南瓜块继续煮。 

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6.直至显示保温就可以了,不要急着打开,用余热焖十分钟会更浓稠,更好喝哦!

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7.吃的时候按自己的喜好选择加糖或不加糖。

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菜谱小贴士: 

1、水量可根据自家喝粥和浓稠度适量加减。

2、南瓜也可以和二米一起下锅煮、这个方法我也试过,就是南瓜会煮的更稀一点。
3、煮南瓜粥要首选“老南瓜”,老南瓜又甜又面,很适合煮粥。



哈妹讲一讲

粥的做法简单,也是养生食物的首选,它可以融入食材的营养。而且做法清淡不油腻,无论是小朋友或者成年人都适合。做粥不用复杂的工序,早餐吃粥是不错的选择,晚饭吃粥也最保护胃。


哈友做一做


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Elxira_Oovh

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皮蛋瘦肉,用鸡肉也很好吃!

                           

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筱筱喵

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红豆黑米,一定要多泡,煮出来特别软烂!

                        

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):简单煮个粥,轻松补铁又补钙,孩子益智长个高,老人健脑身体棒!