红烧肉豆角焖面
五花肉半斤、豆角一斤、面条半斤、盐适量、鸡精少许、白醋少许、老抽适量、八角一个、冰糖六粒左右、料酒适量、葱一棵、姜两片、生抽适量
烹饪步骤:
1.把豆角掐去筋衔，掰成小段洗净备用。
2.准备好五花肉和面条，葱切小段、姜切片。
3.锅中添水，冷水放入五花肉煮开后，捞出过凉水沥干水分。
4.另起锅倒入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。
5.再放入五花肉翻炒至挂上糖色。
6.滴入两滴白醋，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
7.放入葱、姜、八角翻炒均匀。
8.添入适量清水，因为面条会吸水，所以水量多一些，大火煮开锅后转中火炖15分钟。
9.再放入豆角继续炖煮20分钟左右。
10.把豆角炖到八分熟后，调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
11.把面条均匀的铺在上面，盖上锅盖中小火闷炖，一定要保持锅中的汤汁足够，要不面没熟菜就糊了。
12.当锅里的汤汁收干，面也熟了，把面条划散和豆角一起翻炒均匀就可以出锅了。
13.成品图。
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：面条别只会煮着吃，随手一焖劲道入味，隔着锅盖都能闻见香
