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好久不见!“热干面”醒了!爽滑劲道,香哭了!

中餐专题 22nd 4月 2020 佛系大厨 108
热干面,是武汉人过早的首选小吃,武汉人对它的热爱,无法言喻。

热干面对武汉人而言,不仅是一种小吃,更是一种情怀。未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷!

那种浓郁到让人垂涎欲滴的芝麻香气,面条筋道的口感,真的太赞了!没吃过还好,吃过了会念念不忘…….

好久不见!“热干面”醒了!爽滑劲道,香哭了!

今天给大家推荐一款热干面,它分量超大,一盒900g,足够6个人吃!如果一个人吃,可以吃6顿!

好久不见!“热干面”醒了!爽滑劲道,香哭了!

1

面质爽滑筋道!煮后不成坨!地道!


一碗好的热干面,面条的口感是致胜关键这款面采用的是碱水面,这样的面条做出来才会有韧性,爽滑筋道,Q弹十足

同时,面条粗细均匀,也保证了口感统一,不会有些太硬,有些又太软。

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只有是碱水面,面条烫个4-6分钟,不混汤。捞出后,面条根根分明,也不会碎条!不黏在一起,更不会成坨

这款面条还是非油炸的,吃起来更加健康!

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面条不成坨,自然能充分地与芝麻酱充分混合在一起!每一条面条都裹满了酱料,浓浓的芝麻香气,在嘴巴蔓延开来!

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面条色泽黄而油润,吃起来“兹溜兹溜”的,顺滑溜口,爽口都飞起!

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2

灵魂芝麻酱,配方改良,香而不腻!


热干面好不好吃,也要看它的核心灵魂配料,加工后的芝麻酱

这款面条的芝麻酱,配方来源于在武汉做热干面数十年的老师傅。芝麻酱采用了传统石磨研制,保留了芝麻的营养价值。

磨出来的芝麻酱,在他的独到见解下,再加以改良。这样的芝麻酱是真的做到了:香滑细腻,味道醇厚,浓稠得当不干喉

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一勺芝麻酱倒入热干面中,真香!光看着就已经在咽口水了。

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除外,料包里的拌面酱汁也是热干面超好吃的秘诀之一!它经过科学配比研制而来,经历了上百次迭代调配

它与芝麻酱的搭配,能降低芝麻酱的腻感,使面条更加鲜美,百吃不腻。味道融合得天衣无缝!

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当秘制的芝麻酱,和秘制拌面酱汁,再加上辣椒油,和赠送的老坛酸脆豆角,全部混到煮好的热干面中。

爽滑Q弹的面条,香醇扑鼻的酱料,带点微辣的酸豆角,咸香中又带点辣劲,还原了武汉市井街头的原始味道,味蕾被燃爆,越吃越开胃,越吃越上头!

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3

10分钟,在家就能吃到武汉当地风味!


甚是怀念武汉那碗热腾腾的热干面。而馋它的人,现在在家10分钟就能吃到了

碱水面,芝麻酱,拌面酱汁,辣椒油,酸豆角都给大家现成准备好了!(不能吃辣的话,辣椒油少放哦)

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沸水下锅,充分搅拌,把面条煮个4-6分钟左右,直至面条变软没有白芯即可捞出

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捞出后,再倒入芝麻酱,拌面酱汁,辣椒油,酸豆角,三转九拌,让配料充分和热干面混合在一起。

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拌好后,再撒上点葱花,整碗热干面的味道又提升了一个层次!那个香!爽!滑!真的十分地道!十足十的武汉风味

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想念那种味道的时候,就来个快手美食解解馋,这样香喷喷的一碗热干面,一分钟就能把它干掉!

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一盒热干面900g,里面含有6卷碱面,及6份酱料包(芝麻酱*6,拌面酱*6,辣椒油*6,酸豆角*6),足足够6个人吃!!一个人吃,也足以回味6次!

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在家能做出这种水平的热干面,真的是十分难得了!!没有吃过热干面的小伙伴们,或者想念热干面味道的小伙伴,买它准没错了!!

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):好久不见!“热干面”醒了!爽滑劲道,香哭了!