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一吃就上瘾的草莓乳酪挞

西餐专题 25th 5月 2018 佛系大厨 42

一吃就上瘾的草莓乳酪挞

天气暖和,穿上美美的春装,可以去户外野餐辣~现在这个季节,市场上最容易买到和最新鲜的,就是草莓了~所以咕咕要教大家做草莓乳酪挞,废话不提,开始正题,请仔细阅读每一步制作的注意事项~

「草莓乳酪挞」

准备材料

甜挞皮 200g / 奶油奶酪 120g / 细砂糖 38g

全蛋液 48g / 低筋粉 24g / 淡奶油 72g

香草 1/4根 / 牛奶 135g

表面装饰

淡奶油 200g / 新鲜草莓 适量

做法步骤

1、草莓洗净,去蒂以备用

一吃就上瘾的草莓乳酪挞

2、将香草籽取出,混合牛奶煮沸,加盖焖30分钟

一吃就上瘾的草莓乳酪挞

3、奶油奶酪软化,加入细砂糖搅拌均匀

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4、加入打散的全蛋液搅拌均匀

一吃就上瘾的草莓乳酪挞

5、加入过筛的低筋粉搅拌均匀

一吃就上瘾的草莓乳酪挞

6、加入淡奶油搅拌均匀

一吃就上瘾的草莓乳酪挞

7、加入香草牛奶搅拌均匀,制作好的挞馅顺滑无颗粒,放入冰箱冷藏1小时

一吃就上瘾的草莓乳酪挞

8、将冷藏的乳酪糊倒入烤好的挞皮至九分满,放入烤箱中层上下火170度10分钟后转160度再烤15分钟

一吃就上瘾的草莓乳酪挞

9、出炉晾凉后脱模冷藏,挤上打发的淡奶油,装饰上草莓即可

一吃就上瘾的草莓乳酪挞

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原文始发于微信公众号(西餐教学):一吃就上瘾的草莓乳酪挞