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甜品做法蔓越莓三色吐司可随意搭~

甜品专题 23rd 8月 2016 佛系大厨 43

甜品做法蔓越莓三色吐司可随意搭~

甜品做法

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        甜品做法蔓越莓三色吐司可随意搭~——蔓越莓三色吐司,是可以对色彩尽情发挥的花色吐司,对角的原色面团可以加蔓越莓或葡萄干、蓝莓干~~另外的对角你可以选自己喜欢的自然色彩,如加:可可粉、抹茶粉、黄金芝士粉、黑芝麻、红曲粉~~随你喜欢啦!      


用料  

高筋粉                 230g
低筋粉                 50g
水                 134g
蛋液                 30g
盐                 3g
白砂糖                 30g
酵母                 4g
黄油                 20g
抹茶粉(宇治) 2g
黄金芝士粉 5g(或法芙娜可可粉3g)
蔓越莓                 60g

蔓越莓三色吐司的做法  

1、将原材料除黄油外,放入面包桶,用生面团档,揉面至光滑柔软,加入黄油,揉至黄油被吸收,面团光滑即可。

甜品做法蔓越莓三色吐司可随意搭~            

2、取出面团,平均分成四个面团,少许醒一下,按序将其中二个面团分别加入抹茶粉、黄金芝士粉(或可可粉),将它们分别 充分的揉入面团(如果面团太干,可以滴几滴水帮助揉匀),这个时候,面团已经差不多是“手摸”状态了。哦!别忘记原色面团也要充分揉好的~

甜品做法蔓越莓三色吐司可随意搭~            

3、发酵至原来的2倍大,完成后,排气揉软。

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4、静置15分钟,先将抹茶的面团擀成方形,再将方形卷起来,捻紧封口,滚圆也可压扁,方便后面入模。依次再做黄金芝士粉的~再擀原色面团的,铺上30g蔓越莓,同样卷好,捻紧封口~

甜品做法蔓越莓三色吐司可随意搭~            

5、长度是吐司模的8~9分长。

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6、排列入模(向中间靠拢),发酵至吐司盒的8—9分满。

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7、放入中下层,180°烘烤45分钟,脱模冷却~

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8、可可、黄金芝士粉的~

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(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)

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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品做法蔓越莓三色吐司可随意搭~