难度易 👌 80分钟准备 0分钟烘焙时间 0分钟静置时间
食材
份数:–6+
| 1 千克 | 羽衣甘蓝 |
| 4 片 | 卡塞勒火腿 |
| 4 | 烟熏火腿 |
| 1 | 洋葱 |
| 400 克 | 土豆 |
| 100 克 | 培根 |
| 2 汤匙 | 酥油 |
| 700 毫升 | 蔬菜高汤（分次使用） |
| 200 毫升 | 白葡萄酒 |
| 4 汤匙 | 芥末 |
| 4 汤匙 | 燕麦片 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 肉豆蔻 |
用具
刀 砧板 料理勺 锅 滤器
每份所含营养
卡路里528 蛋白质38克 脂肪29克 碳水化合物21克
烹饪步骤 1/6
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4 片 卡塞勒火腿
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4 烟熏火腿
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1 洋葱
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400 克 土豆
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100 克 培根
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刀
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砧板
将卡塞勒火腿切成易入口的小块，火腿切片，置于一旁待用。洋葱和土豆去皮切丁。培根切丁。
烹饪步骤 2/6
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1 千克 羽衣甘蓝
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料理勺
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锅
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滤器
清洗羽衣甘蓝，将叶片摘下。在锅中倒入盐水，煮沸后焯羽衣甘蓝10分钟，然后捞出、滤干水，大略剁碎。
烹饪步骤 3/6
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2 汤匙 酥油
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锅
在大锅中加热酥油，倒入洋葱和培根，煎至洋葱变软，约需3分钟。
烹饪步骤 4/6
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250 毫升 蔬菜高汤
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200 毫升 白葡萄酒
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4 汤匙 芥末
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盐
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胡椒
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肉豆蔻
倒入剁好的羽衣甘蓝、部分蔬菜高汤和白葡萄酒。放入芥末。撒盐、胡椒和肉豆蔻调味，盖上盖子，小火煮30分钟。不时搅拌。
烹饪步骤 5/6
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450 毫升 蔬菜高汤
倒入土豆、火腿和剩余的蔬菜高汤，继续小火煮20分钟。
烹饪步骤 6/6
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5 汤匙 燕麦片
倒入卡塞勒火腿，再煮10分钟。倒入燕麦片增稠，然后尽情享用吧！
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：想学德国菜吗？ 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉
