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想学德国菜吗? 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉

西餐专题 7th 1月 2019 佛系大厨 62

想学德国菜吗? 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉

想学德国菜吗? 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉

难度易 👌   80分钟准备   0分钟烘焙时间   0分钟静置时间


食材

份数:6+

1 千克  羽衣甘蓝
4 片  卡塞勒火腿
烟熏火腿
洋葱
400 克  土豆
100 克  培根
2 汤匙  酥油
700 毫升  蔬菜高汤(分次使用)
200 毫升  白葡萄酒
4 汤匙  芥末
4 汤匙  燕麦片


胡椒

肉豆蔻


用具

刀   砧板   料理勺   锅   滤器


每份所含营养

卡路里528   蛋白质38克   脂肪29克   碳水化合物21克


烹饪步骤 1/6

想学德国菜吗? 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉

  • 4 片 卡塞勒火腿

  • 4 烟熏火腿

  • 1 洋葱

  • 400 克 土豆

  • 100 克 培根

  • 砧板

将卡塞勒火腿切成易入口的小块,火腿切片,置于一旁待用。洋葱和土豆去皮切丁。培根切丁。


烹饪步骤 2/6

想学德国菜吗? 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉

  • 1 千克 羽衣甘蓝

  • 料理勺

  • 滤器


清洗羽衣甘蓝,将叶片摘下。在锅中倒入盐水,煮沸后焯羽衣甘蓝10分钟,然后捞出、滤干水,大略剁碎。


烹饪步骤 3/6

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  • 2 汤匙 酥油

在大锅中加热酥油,倒入洋葱和培根,煎至洋葱变软,约需3分钟。


烹饪步骤 4/6

想学德国菜吗? 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉

  • 250 毫升 蔬菜高汤

  • 200 毫升 白葡萄酒

  • 4 汤匙 芥末

  • 胡椒

  • 肉豆蔻

倒入剁好的羽衣甘蓝、部分蔬菜高汤和白葡萄酒。放入芥末。撒盐、胡椒和肉豆蔻调味,盖上盖子,小火煮30分钟。不时搅拌。


烹饪步骤 5/6

想学德国菜吗? 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉

  • 450 毫升 蔬菜高汤

倒入土豆、火腿和剩余的蔬菜高汤,继续小火煮20分钟。


烹饪步骤 6/6

想学德国菜吗? 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉

  • 5 汤匙 燕麦片

倒入卡塞勒火腿,再煮10分钟。倒入燕麦片增稠,然后尽情享用吧!



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想学德国菜吗? 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉

原文始发于微信公众号(西餐教学):想学德国菜吗? 德式烤羽衣甘蓝佐猪肉