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【小知识】西兰花这样吃,竟然最健康!学会了,做给家人吃

中餐专题 3rd 10月 2018 佛系大厨 42

【小知识】西兰花这样吃,竟然最健康!学会了,做给家人吃

提到防癌蔬菜,懂养生的人都能想到西兰花的大名。它跨越了大洲大洋,用了千百年的时间爬上你的餐桌,只为在你的唇齿间留下美味与健康。


西兰花是具有一定的抗癌作用的,不过如果吃法不正确就不能发挥西兰花抗癌的作用。今天,就教大家做一盘抗癌西兰花,赶紧学学吧!


西兰花抗癌物质含量高


【小知识】西兰花这样吃,竟然最健康!学会了,做给家人吃


西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质,且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。


西兰花的5大功效,快告诉家里人


【小知识】西兰花这样吃,竟然最健康!学会了,做给家人吃


1、强健骨骼


西兰花富含钙和维生素K,两者相互作用,对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。


2、减少心脏病风险


西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。


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3、防眼睛疾病


西兰花富含叶黄素,能预防老年性黄斑变性和白内障。


4、解毒肝脏


西兰花有丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力。


5、抵抗氧化


西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质,起到延缓衰老的作用。


西兰花这样吃,竟然最抗癌


1、西兰花炒番茄


减少癌症的发病率


【小知识】西兰花这样吃,竟然最健康!学会了,做给家人吃


原料:

西兰花1个、番茄1个


做法:

1、西兰花清洗干净,掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小块,蒜切片备用。

2、锅中烧开水,放入西兰花焯2分钟,然后放入冷水中过凉,沥干后备用。

3、锅中烧油至7成热,放入西兰花和番茄,大火翻炒2分钟。

4、再加适量糖和盐调味,最后撒上蒜片,翻炒均匀即可。


功效:

西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。


番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种:番茄红素,可以预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。


2.蒸西兰花

抗癌


【小知识】西兰花这样吃,竟然最健康!学会了,做给家人吃


原料:

西兰花、虾米适量


做法:

1、虾米用温水浸泡15分钟,西兰花用盐水浸泡后洗净,掰成小朵,大蒜切成末。

2、西兰花、虾米和蒜米混合拌匀,水烧开后,隔水蒸5分钟。出锅放食盐,淋芝麻油。


功效:

最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时,将温度控制在100°C内,最大限度保留营养。


蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎,建议提前2分钟放入。西兰花里的黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。


【小知识】西兰花这样吃,竟然最健康!学会了,做给家人吃


因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。


全世界人们都喜爱吃西兰花,吃对了,最抗癌!记得要经常给家人做着吃噢!


【小知识】西兰花这样吃,竟然最健康!学会了,做给家人吃

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):【小知识】西兰花这样吃,竟然最健康!学会了,做给家人吃