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甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作

甜品专题 25th 9月 2016 佛系大厨 43

甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作

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甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作——牛奶是营养价值的饮品之一,多是直接饮用。今天教你点花样儿,用牛奶做几款家常甜品,过程简单,经济实惠,关键是不管大人小孩一定都会喜欢。


双皮奶:

甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作

原料:牛奶、鸡蛋白、白糖


做法:
1. 鲜奶倒入锅中,中小火加热至将要沸腾时离火,倒入小碗中,放凉至形成奶皮,用筷子掀起一角,慢慢倒回大碗中,加入糖拌匀。

2. 蛋清打散滤进牛奶中拌匀,再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中,让奶皮浮起包上保鲜膜,入蒸锅文火炖约10-15分钟左右,至凝结就可关火。

牛奶布丁

甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作

原料:牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油

做法:
1. 牛奶与细砂糖拌匀,煮之温热,勿沸;鸡蛋打散,蛋液倒入淡奶油拌匀。

2. 将放冷的牛奶倒入淡奶油液中,倒入小杯,烤盘倒入热水,150℃,35分钟即可。

炸鲜奶

甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作

原料:玉米淀粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、油、白糖

做法:
1. 鸡蛋取蛋清,玉米淀粉、牛奶、白糖混在一起,用打蛋器搅匀。

2. 把搅拌好的混合液放在锅里加热,小火,边加热边搅拌,成糊状后放在一边晾凉。

3. 取一砧板,上面铺淀粉,把凝固的奶糊挖出来,用刀划成方形,面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状。

4. 把油倒入锅内,烧热至六成,再将奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起即可。

手工奶糖

甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作

原料:白糖、牛奶、动物性鲜奶油

做法:
1. 动物性鲜奶油、白糖、牛奶倒入锅中混合,搅拌均匀;中火煮开,转小火,需不停搅拌,以防糊底。

2. 待奶汁黏稠,关火。取一容器,倒入奶酱,放入冰箱冷冻室5小时,取出切块即可。

老北京奶酪

甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作

原料:牛奶、樱桃、江米酒、白糖

做法:
1. 牛奶倒入锅中,煮5分钟左右,晾凉,去掉奶皮,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀。

2. 倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右,取出放凉后,放入冰箱,冷藏2-3小时即可。

牛奶果冻

甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作

原料:牛奶、白糖、QQ糖

做法:
1. 将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。

2. 冷却后放入冷藏室,大概七八个小时,取出即可。

奶茶

甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作

原料:牛奶、红茶、红糖

做法:
红茶叶用水煮一下,然后篦掉茶叶,留下茶水,加入煮热的牛奶,根据自己的喜好加入白糖或者红糖即可。

香蕉酸奶昔

甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作

原料:香蕉、酸奶

做法:
香蕉去皮切片,放入料理机,倒入酸奶,打成糊状即可。

(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品DIY:零失败的牛奶甜品制作