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南瓜季|别再做南瓜饼了,这份南瓜蛋糕更加松软可口!

中餐专题 24th 10月 2017 佛系大厨 43

南瓜季|别再做南瓜饼了,这份南瓜蛋糕更加松软可口!

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秋天到了,不用时令食材南瓜做个甜品怎么行呢。


南瓜季|别再做南瓜饼了,这份南瓜蛋糕更加松软可口!


哈妹昨天去了超市 ,买了一个大南瓜回来。这几天一直在外面忙,厨房都是空空的,金黄色的南瓜颜色看起来非常的喜庆,给几天没有人烟的屋子增添了几分温馨。


今天教大家的这道南瓜蛋糕,制作很简单,没有什么难度,做出来后非常松软可口,一定要在家里试一试哦~


南瓜季|别再做南瓜饼了,这份南瓜蛋糕更加松软可口!

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– 南瓜蛋糕 –


[ 用料]



低粉90克

鸡蛋5个

玉米油40克

牛奶45克

白糖70克

南瓜泥100克

白醋5滴

香草精3滴

盐1克 



[ 做法]


第一步:准备食材。 


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第二步:蛋白蛋黄分别打入不同盆中,装蛋白的盆要无油无水。 

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第三步:蛋白加白醋和20克白糖低速搅打一分钟。 

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第四步:加20克白糖中速搅打一分钟。 

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第五步:加20克白糖高速搅打一分钟,至干性发泡状态,冰箱冷藏。


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第六步:蛋黄中加盐、香草精、玉米油、牛奶搅拌均匀。 

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第七步:放入南瓜泥搅拌均匀,筛入低粉拌匀,这是拌好的面糊。 

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第八步:预热烤箱150度10分钟。取1/3蛋白加入蛋黄中切拌均匀,不能划圈搅拌以免消泡。 

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第九步:然后将剩余的蛋白全部加入面糊中切拌均匀,倒入模具内震出气泡,入烤箱150度烤50分钟。 

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第十步:烤好后立即取出震几下。 

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第十一步:倒扣晾凉,切块食用。 

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tips:

装蛋白的盆要无油无水,搅拌面糊时不要划圈搅拌以免消泡,烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱情况来调整。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):南瓜季|别再做南瓜饼了,这份南瓜蛋糕更加松软可口!