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它是蔬菜中的抗癌明星,每尝一口都是春天的味道!

中餐专题 18th 4月 2017 佛系大厨 59

它是蔬菜中的抗癌明星,每尝一口都是春天的味道!


此时,又嫩又脆的芦笋成为中国人餐桌上的宠儿,用春天的芦笋做一些清爽可口的小菜再好不过了。


芦笋被誉为“蔬菜之王”,是世界十大名菜之一。它富含硒,是蔬菜中的抗癌明星。回家路上买上一把,不需要多复杂的烹饪工序,坐等一盘清脆鲜美的好菜上桌。


今天,哈妹就为大家做几道美味营养健康的芦笋,快来和哈妹学学吧。


万绿丛中一点红


它是蔬菜中的抗癌明星,每尝一口都是春天的味道!by 苹果树的花


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ★ 

美感:★ ★ ★ ★

难度:★    ☆


配料:
芦笋适量、红辣椒适量、醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、清水适量

烹饪步骤:
1.芦笋洗净

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2.开水淖一下捞出过凉

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3.把上述的辅料(除辣椒以外)搅拌均匀

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4.把料汁浇到芦笋上去

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5.最后撒上红辣椒即可,一道清爽利口 营养丰富的万绿丛中一点红就做好了

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菜谱小贴士: 芦笋很嫩,煮的时间不宜过长。 


芦笋炒肉丝


它是蔬菜中的抗癌明星,每尝一口都是春天的味道!

by 排骨酱


口味:★ ★ ★ ★ 

营养:★ ★ ★ ☆ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ☆

难度:★    ☆


配料:
芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐半茶匙、料酒半汤勺、生抽半汤勺、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、玉米淀粉半汤勺

烹饪步骤:
1.芦笋去掉老的一部分、再洗净,瘦肉、红辣椒、蒜洗净

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2.芦笋切菱形或切段,红辣椒切小块、蒜切片

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3.瘦肉切丝

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4.加入半汤勺油拌均匀,加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟

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5.锅里水烧开,加几滴油,再倒进芦笋焯水一分钟

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6.捞出过凉水、控干

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7.锅里加少许油,放入肉丝炒至变色

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8.盛入盘

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9.锅里留油,加入红辣椒小块、蒜片炒出香味

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10.倒进芦笋、肉丝,加白糖翻炒均匀

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11.加入盐、味精炒均匀

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12.盛入盘、即食

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菜谱小贴士: 

1.芦笋焯水后再过凉水控干,炒出来更青绿。

2.味精可随个人口味添加。


油浸芦笋


它是蔬菜中的抗癌明星,每尝一口都是春天的味道!by 秋天的蝎子


口味:★ ★ ★ ★  ☆

营养:★ ★ ★ ☆ ☆

美感:★ ★ ★ ★ ★

难度:★    ☆


配料:
芦笋100克、蒸鱼豉油20毫升、葱白少许、红辣椒少许

烹饪步骤:
1.芦笋洗净,切成与盘子合适的长度。余下的部分可以做它用,不要浪费。(我是用它炒了米饭)

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2.锅中坐水,大火烧开,加入少许盐,下入芦笋段,保持大火氽烫20到30秒钟。捞出,立即放入冰水中过凉

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3.葱白和辣椒切成丝

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4.把过凉水的芦笋控干水份,装盘,再把葱白丝和辣椒丝摆好

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5.倒入蒸鱼豉油

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6.起炒锅,油烧热。趁热浇在豉油汁上即可

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7.翠绿的颜色让人心情愉悦

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菜谱小贴士: 

1.尽量买细点的芦笋,这样就不会有太多的浪费。
2.口味重的可以加大辣椒的量。 



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它是蔬菜中的抗癌明星,每尝一口都是春天的味道!