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猪肉红酒拉古酱佐意大利宽面 视频图文详细食谱

西餐专题 10th 9月 2018 佛系大厨 81

猪肉红酒拉古酱佐意大利宽面 视频图文详细食谱

难度易 👌    120分钟准备    0分钟烘焙时间     0分钟静置时间


食材

750 克  猪颈肉
200 毫升  红葡萄酒
500 克  意大利宽面
胡萝卜
2 根  芹菜
洋葱
2 瓣 
1 枝  迷迭香
1 枝  牛至
柠檬皮
100 毫升  橄榄油
1 茶匙  番茄膏
200 克  罐装番茄块
150 毫升  鸡肉高汤
月桂叶
½ 茶匙  肉豆蔻
60 毫升  牛奶


胡椒

佐餐用帕马森奶酪

佐餐用红酒


用具

  • 刀    适用烤箱的大锅    滤碗    砧板    细擦板    大炖锅    橡胶刮刀    擦板    棉线    夹子


每份所含营养

卡路里1034    蛋白质54克    脂肪42克    碳水化合物106克



烹饪步骤 1/4

猪肉红酒拉古酱佐意大利宽面 视频图文详细食谱

  • 胡萝卜

  • 2 根 芹菜

  • 洋葱

  • 2 瓣 

  • 1 枝 迷迭香

  • 1 枝 牛至

  • 柠檬皮

  • 100 毫升 橄榄油

  • 750 克 猪颈肉

  • 适用烤箱的大锅

  • 砧板

  • 棉线

  • 夹子

胡萝卜去皮,然后切碎胡萝卜、芹菜梗、洋葱,还有蒜。将迷迭香、牛至,还有柠檬皮用棉线绑成一束。将猪颈肉切成大片然后用盐调味。将橄榄油在适用于烤箱的大锅内以中高火加热。一批批地煎大约10分钟直至两边都成棕色,将肉从平底锅内取出,然后置于一旁。


烹饪步骤 2/4

猪肉红酒拉古酱佐意大利宽面 视频图文详细食谱

  • 1 茶匙 番茄膏

  • 橡胶刮刀

放入切好的洋葱、胡萝卜,还有芹菜梗到锅内,然后以中低火微炒大约10分钟。放入蒜,然后再炒2分钟。并且加入番茄膏。


烹饪步骤 3/4

猪肉红酒拉古酱佐意大利宽面 视频图文详细食谱

  • 200 毫升 红葡萄酒

  • 200 克 罐装番茄块

  • 150 毫升 鸡肉高汤

  • 月桂叶

  • ½ 茶匙 肉豆蔻

  • 60 毫升 牛奶

  • 胡椒

  • 细擦板

将煎好的猪肉放回锅内,然后放入红葡萄酒,文火慢煮大约2分钟直至液体减少,放入番茄块、鸡肉高汤、草本和柠檬束、月桂叶,以及刚擦好的肉豆蔻。用盐和胡椒调味,盖上锅盖然后小火煮大约1小时。放入 牛奶,然后再煮30分钟,或者直至猪肉变软。


烹饪步骤 4/4

猪肉红酒拉古酱佐意大利宽面 视频图文详细食谱

  • 500 克 意大利宽面

  • 佐餐用帕马森奶酪

  • 佐餐用红葡萄酒

  • 滤碗

  • 大炖锅

  • 擦板

用两个叉子轻柔地将猪肉撕成肉丝。在大锅内用放了盐的热水按包装上的指示将意面煮熟到弹牙的熟度。留下一些煮意面的水后,将意面滤干然后放入拉古酱以及一勺子煮意面的水,将所有食材一起搅拌直至完全混合。如果你的酱有些干的话,加入一些煮意面的水。可配上刚擦好丝的帕马森奶酪和一杯红酒。尽情享用吧!


如何擦碎奶酪  小窍门视频




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原文始发于微信公众号(西餐教学):猪肉红酒拉古酱佐意大利宽面 视频图文详细食谱