难度易 👌 120分钟准备 0分钟烘焙时间 0分钟静置时间
食材
| 750 克 | 猪颈肉 |
| 200 毫升 | 红葡萄酒 |
| 500 克 | 意大利宽面 |
| 2 | 胡萝卜 |
| 2 根 | 芹菜 |
| 2 | 洋葱 |
| 2 瓣 | 蒜 |
| 1 枝 | 迷迭香 |
| 1 枝 | 牛至 |
| 2 | 柠檬皮 |
| 100 毫升 | 橄榄油 |
| 1 茶匙 | 番茄膏 |
| 200 克 | 罐装番茄块 |
| 150 毫升 | 鸡肉高汤 |
| 1 | 月桂叶 |
| ½ 茶匙 | 肉豆蔻 |
| 60 毫升 | 牛奶 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 佐餐用帕马森奶酪 | |
| 佐餐用红酒 |
用具
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刀 适用烤箱的大锅 滤碗 砧板 细擦板 大炖锅 橡胶刮刀 擦板 棉线 夹子
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每份所含营养
卡路里1034 蛋白质54克 脂肪42克 碳水化合物106克
烹饪步骤 1/4
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2 胡萝卜
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2 根 芹菜
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2 洋葱
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2 瓣 蒜
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1 枝 迷迭香
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1 枝 牛至
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2 柠檬皮
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100 毫升 橄榄油
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750 克 猪颈肉
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盐
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刀
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适用烤箱的大锅
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砧板
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棉线
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夹子
胡萝卜去皮，然后切碎胡萝卜、芹菜梗、洋葱，还有蒜。将迷迭香、牛至，还有柠檬皮用棉线绑成一束。将猪颈肉切成大片然后用盐调味。将橄榄油在适用于烤箱的大锅内以中高火加热。一批批地煎大约10分钟直至两边都成棕色，将肉从平底锅内取出，然后置于一旁。
烹饪步骤 2/4
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1 茶匙 番茄膏
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橡胶刮刀
放入切好的洋葱、胡萝卜，还有芹菜梗到锅内，然后以中低火微炒大约10分钟。放入蒜，然后再炒2分钟。并且加入番茄膏。
烹饪步骤 3/4
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200 毫升 红葡萄酒
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200 克 罐装番茄块
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150 毫升 鸡肉高汤
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1 月桂叶
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½ 茶匙 肉豆蔻
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60 毫升 牛奶
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盐
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胡椒
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细擦板
将煎好的猪肉放回锅内，然后放入红葡萄酒，文火慢煮大约2分钟直至液体减少，放入番茄块、鸡肉高汤、草本和柠檬束、月桂叶，以及刚擦好的肉豆蔻。用盐和胡椒调味，盖上锅盖然后小火煮大约1小时。放入 牛奶，然后再煮30分钟，或者直至猪肉变软。
烹饪步骤 4/4
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500 克 意大利宽面
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盐
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佐餐用帕马森奶酪
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佐餐用红葡萄酒
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滤碗
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大炖锅
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擦板
用两个叉子轻柔地将猪肉撕成肉丝。在大锅内用放了盐的热水按包装上的指示将意面煮熟到弹牙的熟度。留下一些煮意面的水后，将意面滤干然后放入拉古酱以及一勺子煮意面的水，将所有食材一起搅拌直至完全混合。如果你的酱有些干的话，加入一些煮意面的水。可配上刚擦好丝的帕马森奶酪和一杯红酒。尽情享用吧！
如何擦碎奶酪 小窍门视频
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：猪肉红酒拉古酱佐意大利宽面 视频图文详细食谱
