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蒸鸡蛋羹,不要直接加水,记住2个关键,保证丝滑柔嫩又鲜美

中餐专题 25th 3月 2019 佛系大厨 48

蒸鸡蛋羹,不要直接加水,记住2个关键,保证丝滑柔嫩又鲜美

蒸鸡蛋羹,不要直接加水,记住2个关键,保证丝滑柔嫩又鲜美
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简单的食材往往经过精心的烹饪,则会出现你难以置信的美味!哈妹一直觉得只要我们用心,是没有做不好的饭菜,就例如一道蒸鸡蛋。


很多朋友私信哈妹,怎么样蒸出来的鸡蛋可以丝滑细腻,无气泡,入口即化呢?哈妹告诉您只需要两个关键步骤。


第一关键点是打好的鸡蛋加入温水搅匀到无气泡,第二的关键点是上锅蒸的时候盖上保鲜膜防止水滴入碗内。跟着哈妹一起看看具体步骤吧!


火腿蒸蛋羹


蒸鸡蛋羹,不要直接加水,记住2个关键,保证丝滑柔嫩又鲜美


配料:
鸡蛋两个、火腿一小块、天成一鲜酱油一勺、香油适量、盐少许、清水和蛋液比例1:1
烹饪步骤:
1.准备所有食材。
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2.把鸡蛋打入碗中。

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3.加入天成一鲜酱油。

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4.加入少许盐,也可以不加。

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5.用筷子搅打均匀,使酱油和盐份化开。

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6.加入清水,清水的量和蛋液是1:1。如果想吃再嫩一点的就1:1.5就可以了。

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7.搅打均匀后用滤网过滤两遍,这样做出来的蛋羹更细腻。

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8.敷上保鲜膜。

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9.把碗放入蒸锅中,凉水入锅即可,上气后蒸8分钟,关火后闷两分钟。

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10.火腿切成粒状。

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11.蛋羹蒸好后拿掉保鲜膜,把火腿粒放在蛋羹上。

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12.淋入香油即可。

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13.一道美味的火腿蒸蛋羹就做好了。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):蒸鸡蛋羹,不要直接加水,记住2个关键,保证丝滑柔嫩又鲜美