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2019亚洲50佳餐厅新鲜出炉,ODETTE成为新第一,中国16家上榜餐厅全面攀升!

西餐专题 27th 3月 2019 佛系大厨 97

2019亚洲50佳餐厅新鲜出炉,ODETTE成为新第一,中国16家上榜餐厅全面攀升!

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2019亚洲50佳餐厅新鲜出炉,ODETTE成为新第一,中国16家上榜餐厅全面攀升!

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今晚,

名厨云集的2019年“亚洲50最佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)

于澳门永利皇宫宴会厅揭晓。


亚洲全新霸主诞生:

ODETTE – 新加坡


iTaste在现场第一时间送上滚烫的榜单:


2019亚洲50佳餐厅新鲜出炉,ODETTE成为新第一,中国16家上榜餐厅全面攀升!



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No.1

ODETTE新加坡,新加坡最佳餐厅


No.2

GAGGAN(泰国曼谷,泰国最佳餐厅


No.3

DEN(日本东京,日本最佳餐厅


No.4~10

4. SUHRING(泰国曼谷)

5. FLORILEGE日本东京

6. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET(中国上海,中国大陆最佳餐厅

7. MUME(中国台湾,台湾地区最佳餐厅

8. NARISAWA(日本东京)

9. 龙吟(日本东京)

10. BURNT ENDS(新加坡)


No.11~20

11. THE CHAIRMAN中国香港,上升11位

12. 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA(中国香港待客艺术奖,上升1位

13. MINGLES韩国首尔,韩国最佳餐厅

 14.  LA CIME(日本大阪)

15. BELON(中国香港,最佳进步奖

16. GAA泰国曼谷最佳新上榜餐厅

17. INDIAN ACCENT(新德里,印度最佳餐厅

  18. IL RISTORANTE – LUCA FANTIN日本东京

19. BO.LAN泰国曼谷

20. LE DU(泰国曼谷)


No.21~30

21. AMBER(中国香港)

22. NAHM(泰国曼谷)

23. SAZENKA(日本东京

24. LA MAISON DE LA NATURE GOH日本福冈

25. SUSHI SAITO(日本东京)

26. L’EFFERVESCENCE(日本东京)

27. 誉珑轩(中国澳门,上升8位

28. PASTE(泰国曼谷)

29. 福和慧(中国上海上升1位

30. RAW(中国台北)


No.31~40

31. 祥云龙吟(中国台北上升16位

32. JAAN新加坡

 33. LES AMIS(新加坡)

34. VEA(中国香港新上榜

35. MINISTRY OF CRAB(科伦坡,斯里兰卡最佳餐厅

36. 永利宫(中国澳门新上榜

37. NEIGHBORHOOD中国香港

38.  龙景轩(中国香港)

39. NOURI新加坡新上榜

40. WAKU GHIN(新加坡)


No.41~50

41. TOCTOC(韩国首尔)

 42. LOCAVORE印尼最佳餐厅,最佳可持续餐厅

43. TOYO EATERY新上榜,菲律宾最佳餐厅

44. SEVENTH SON(中国香港新上榜

45. QUINTESSENCE(日本东京)

46. DEWAKAN马来西亚最佳餐厅,新上榜

47. SUGALABO(日本东京,新上榜

48. SORN(泰国曼谷,新上榜

49. CORNER HOUSE(新加坡)

50. TA VIE(中国香港)


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新设奖项:

2019 美国运通标致人物奖

山本征治(日本)


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作为当代日本料理的代表人物之一,山本征治(Seiji Yamamoto) 已经在日本乃至亚洲厨坛“发光发热”十余载。在其代表作“龙吟Ryugin”餐厅中,他用一系列在造型、质感、风味、温度及口味上极其小巧且精心制作的怀石料理,重新思考了这一日本最杰出的料理艺术。

从2013年亚洲50最佳餐厅榜单诞生至今,东京龙吟每次上榜,且均位列前10。同时,自去年首次进入榜单后,山本征治位于中国台北的祥云龙吟,本次晋升至31位



2019 elit伏特加亚洲最佳女主厨

Garima Arora(泰国曼谷)


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这已是来自曼谷的女主厨第三次摘得“亚洲最佳女主厨”的殊荣(继Bo Lan、Bee Satongun之后)。


许多人知道Garima Arora,是因为她被亚洲第一印度激进料理掌门人Gaggan Anand亲选为新餐厅Gaa的主理人。但当我们在昨日的50 Best Talk论坛上遇到她时,才发现她的个人魅力和气场,丝毫不输给Gaggan。


Garima所制作的料理,是将自己的印度血统——对于香料的理解与泰国当地食材相结合,在前卫现代的摆盘下,具有着普遍接受度的风味,因此餐厅自2017年4月开业至今,备受好评。论坛现场我们尝到了招牌菜:草莓、鱼子酱、Hor Wor油——Hor Wor是一种在清迈郊外采集的柠檬风味植物,它的存在,成为了草莓片和鱼子酱这看似风马牛不相及的两者的媒介。另外,液体香蕉面包也好喝得根本停不下来。



2019 Miele 亚洲值得关注餐厅

JL Studio(中国台湾)


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开业仅两年,年轻的新加坡主厨Jimmy Lim在台中开设的JL Studio已经赢得了相当高的赞誉。将新加坡及东南亚风味与台湾地区最新鲜的本土食材相结合,JL Studio同时代表着Jimmy本人的全球旅行记忆,以及从一位真实的新加坡人眼中看到的全球顶尖餐厅的风味。


在JL Studio,超过90%的食材来自餐厅附近的农户,用它们搭配东南亚风味香料,Jimmy想要证明:新加坡食物,不只是街边小食,也不只是海南鸡饭。同时,呈现自然风的餐厅,既体现了台中的风格,也如精致法餐般优雅——值得关注。



2019 VALRHONA亚洲最佳甜品主厨

FABRIZIO FIORANI(现就职于日本东京)


2019 ESTRELLA DAMM主厨之选

ZAIYU HASEGAWA(东京DEN餐厅料理长)


最后,还要给大家一个好消息,世界50最佳餐厅颁奖将首次来到亚洲——6月25日在新加坡揭晓!


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原文始发于微信公众号(西餐教学):2019亚洲50佳餐厅新鲜出炉,ODETTE成为新第一,中国16家上榜餐厅全面攀升!