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10分钟搞定的超级快手菜!你的外卖还没到,我的菜都上桌了!

中餐专题 13th 10月 2018 佛系大厨 37

10分钟搞定的超级快手菜!你的外卖还没到,我的菜都上桌了!


城市生活节奏很快,谁又会对美味的快手菜说不呢?


近来,哈妹工作尤其繁忙,下面这些快手菜都是我亲测过的,专门拯救加班或者劳碌后的吃饭问题。自己在家几分钟就可以做出一大桌,而且吃的美美的,不用再点不健康的外卖了~


大酱炒鸡蛋


10分钟搞定的超级快手菜!你的外卖还没到,我的菜都上桌了!


配料:
鸡蛋3个、大酱2勺、葱适量、清水2勺、食用油适量

烹饪步骤:
1.把鸡蛋磕入碗中打散备用。

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2.葱切成大一点的葱花,把大酱放入碗中,再调入两勺清水搅拌稀释开。

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3.锅中放适量油烧热后,倒入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。

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4.另起锅放适量油烧热,倒入大酱炒香。

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5.再放入葱花翻炒均匀。

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6.倒入炒好的鸡蛋。

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7.炒匀后即可出锅。

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菜谱小贴士: 大酱一定要用清水稀释一下,鸡蛋不要炒的太碎。 


虾皮包菜炒粉丝


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配料:
粉丝1把、包菜1/4颗、虾皮1把、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、香菜1颗、油适量、盐适量、蚝油适量

烹饪步骤:
1.将食材均切丝待用

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2.粉丝用沸水过一下捞起来

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3.葱姜蒜切末

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4.锅中放油烧热,放入葱姜蒜煸香

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5.再放入虾皮一起炒香

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6.胡萝卜与包菜丝一起放入

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7.待胡萝卜与包菜丝炒软,放入粉丝

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8.调入适量的盐继续翻炒

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9.调入一勺蚝油翻炒均匀

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10.最后放入适量的香菜,翻拌均匀即可


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凉拌空心菜


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配料:

空心菜适量、小米椒2个、油适量、盐少许、生抽2汤勺、香醋半汤勺、白糖少许、香油少许、蒜3瓣 

烹饪步骤:
1.空心菜去掉老叶子,折成段洗净,小米椒、蒜洗净。 

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2.小米椒切结、蒜切粒。 

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3.锅里水烧开,加几滴油、倒入空心菜焯熟。 

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4.捞出过凉水后、控干。 

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5.锅里放少许油烧热,加入小米椒结、蒜粒爆香。 

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6.倒入净碗中。 

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7.碗里加入生抽、香油、醋、白糖、少许盐调匀,做成调料汁。 

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8.把调料汁、淋在空心菜上面,即食。 

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菜谱小贴士: 空心菜焯水时间不宜太长了,半分钟内即可。不吃辣的可以不加小米椒的,味道也相当不错。 

肉末豆角


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配料:
豆角300g、瘦肉150g、食用油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.将豆角洗净,用水漂一下,避免农药残留

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2.将豆角摘好备用

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3.将瘦肉洗净剁碎

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4.加入适量的料酒,生抽和红薯淀粉,搅拌均匀备用

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5.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油烧热

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6.将豆角倒入锅中爆炒

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7.适当的加入一点水,将豆角煮至断生装出

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8.锅底留油,烧热

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9.将肉末倒入适量爆炒至断生

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10.将之前炒好的豆角倒入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀入味即可

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11.装盘开吃咯

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菜谱小贴士: 

1.豆角要洗净浸泡一会儿,以去除农药残留

2.爆肉末时,油一定要烧热,避免粘锅

3.豆角一定要熟透,不然容易中毒


葱油拌面


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配料:
挂面一人份、小葱两根、八角两个、香叶两片、红葱一个、花椒适量、桂皮一片、油适量、老抽一茶匙、生抽两茶匙、凉白开适量

烹饪步骤:
1.准备材料,挂面,八角,香叶,花椒,红葱头,桂皮。小葱只要葱叶部分,红葱头切碎。

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2.葱头,花椒,八角,香叶,桂皮放入冷油,小火煎。

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3.煎至焦黄时捞出,热油冷却。

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4.葱叶放入煎好的香油,小火煎。

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5.煎至焦黄。

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6.倒入碗中。

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7.烧开水,面条放入锅中,煮至八成熟。

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8.捞出面条放入凉白开过一下水。

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9.夹出面条放入一个大碗中。

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10.放入一勺老抽,两勺生抽,三勺葱油。

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11.拌匀,撒上葱花,超级好吃


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菜谱小贴士: 煮面条的时候最好是放一点油,这样煮熟的面条就不会太粘。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):10分钟搞定的超级快手菜!你的外卖还没到,我的菜都上桌了!