对于咸鸭蛋的情感，大概是从小学课本《端午的鸭蛋》开始的吧。将“空头”敲破，用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。每次读到这里，总是忍不住的口水直流。
咸鸭蛋，平常卖的也很多，但我家保留着自己腌的传统，自己腌制的味道一点不比买的差，还干净卫生。下面哈妹就把详细的步骤分享给大家，只要按照步骤做，新手也能1次成功。
不过大家要注意，洗净的咸鸭蛋一定要擦干水分，不然鸭蛋密封之后容易腐败变质。如果家里人不多的话，可以一次少腌一些，十五天之后就有点咸了，吃不过来就会比较咸了。
自腌咸鸭蛋
配料:
新鲜鸭蛋十个、白酒半小碗、盐半碗、干净密封玻璃瓶一个、塑料纸或保鲜膜十张、干净碗两个
烹饪步骤:
1.新鲜鸭蛋洗净
2.用毛巾擦干净水份
3.拿个小碗，碗里倒上半碗白酒
4.先把擦干水的鸭蛋放到白酒碗里滚上两圈
5.再放到盐碗里滚上两圈
6.把滚好盐的鸭蛋用塑料纸或保鲜膜包好，依次做好所有的蛋
7.然后把蛋放到干净的瓶子中，放到阴凉干燥的地方
8.十三天之后拿岀几个咸蛋洗净，蒸饭的时候放到上面蒸熟
9.切开就可食用了，这是十三天的，已经开始有一点冒油了
10.有没有想吃啊~~
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：手把手教你腌咸鸭蛋，个个“富得流油儿”，新手也能1次成功
