绝对是火锅党的必备食材之一！不过金针菇虽好吃，但是切起来好麻烦！因为若是切不好的话，菇底的泥便会弄得到处都是！今天就给小伙伴们支个招，超级好用~
怎么切金针菇又干净又方便？
直接切的话，会把泥弄得到处都是
首先，将金针菇切成两部分，
把有泥巴的部分放在包装袋内。
接着先别打开包装袋，
将金针菇底部切掉。
这样一来，
下半部分的包装袋会包裹住那些泥巴。
然后用水直接清洗
上半部包装里的金针菇即可！
最后将清洗好的金针菇从包装袋里取出，
直接放入火锅里煮就可以了！！
这样切金针菇是不是忒干净又简便呢？！
如何挑选金针菇
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。
不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
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原文始发于微信公众号（每日菜谱大全）：爱吃金针菇的朋友一定要看！
