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杨梅吃不完可别浪费哦|杨梅食谱配方

甜品专题 16th 6月 2019 佛系大厨 96

杨梅吃不完可别浪费哦|杨梅食谱配方点上面关注“甜品做法”……

杨梅吃不完可别浪费哦|杨梅食谱配方

杨梅吃不完可别浪费哦|杨梅食谱配方!听说每颗杨梅都有虫子?吃杨梅前一定要知道的3个真相!说到杨梅就口水直流!一起看看有哪些杨梅做法吧!

杨梅吃不完可别浪费哦|杨梅食谱配方


这是因为杨梅的酸味会让我们条件反射地分泌唾液,“望梅止渴”就是这个道理。


此外,它还能解渴消食,预防中暑,是夏季一大消暑良品。


但我们常听到一些关于杨梅的说法,让我们有点儿望而却步,比如:


杨梅里有小虫子,吃了会生病;

杨梅颜色是染的,洗了会掉色;

孕妇不能吃杨梅;

……


1、杨梅里有小白虫,不能吃?


杨梅里确实可能有小白虫,因此它也是世间少有的「荤素搭配」的水果。


杨梅里的小虫子是果蝇幼虫。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象,而且幼虫期的果蝇,吃下去对人体是没有危害的,完全不用惊慌。


如果实在是食欲受影响、心里有坎过不去,怎么办?


盐水浸泡

刚买来的杨梅可以用凉开水加盐,浸泡一下。少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来,而清水浸泡或流水冲洗,效果都不好。


如果一次性买的杨梅比较多,要泡过之后,再放进冰箱。


而用盐水泡杨梅,还有一个好处是:可以让酸酸甜甜的杨梅,吃起来更甜更不涩口。


面粉清洗

在水中加勺面粉,把杨梅放进去,顺着一个方向搅动一会,你就会看见小虫、脏物就会被清出来了,再用清水冲洗一遍即可享用。


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2、杨梅是染色的,洗了会掉色?


据说,买到家的杨梅拿水一泡,水是红的或者黑的,就证明杨梅是染过色的。


其实,除了白色杨梅品种以外的杨梅,都富含水溶性的花青素,只要杨梅熟到一定程度,汁液就很容易流出的,把水染成红色,不足为奇。


当然,花青素的颜色跟水的 pH 也密切相关,偏酸性的水泡偏向红色,偏碱性的水泡就偏向蓝色。


而黑色素通常不是水溶性的,真要是额外染了黑色的杨梅,反而应该泡完剩一碗清水。


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3、糖尿病和孕妇不能吃杨梅


担心血糖高,并不意味着水果一点都不能吃。杨梅的含糖量,在水果中是算较低的,大约 7% 左右,而且血糖反应也不算高。


还有研究表明,有的品种的杨梅含有一定的降糖降脂活性物质。所以,需要控制血糖的人群,也依然可以吃杨梅。


➊注意别吃多


如果每天吃杨梅及其它水果的总量在半斤以内,是问题并不大。如果是本身血糖就偏高的患者,可以把半斤水果分两次吃掉,也不容易引起血糖的波动。


➋要小心变质


杨梅比较不耐储藏,稍放个几天就非常容易变质、有酒精味。所以要放在通风阴凉处,最好放冰箱或用冰袋保护;吃的时候要小心不要吃坏掉的,不然容易拉肚子。


孕妇需要多加小心。


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花式吃杨梅,酸甜一夏天


如果只会直接吃杨梅,那可就有点浪费啦。小编在这里教给大家3种杨梅的美味吃法,保准您看完了馋的口水哗哗流哦……


开胃解渴:杨梅汁


杨梅吃不完可别浪费哦|杨梅食谱配方


材 料

杨梅500克、冰糖适量、水1升。


做 法

1、按照上述方法将杨梅洗净,放入锅中,加水至刚好浸没杨梅。

2、大火烧开后,转小火,这时候,用勺背压扁杨梅。

3、所有的杨梅都压碎后,关火。取一个漏网,拿勺背用力按压,把杨梅渣过滤掉。

4、在过滤干净的杨梅汁里,按照个人喜好的甜度调入白糖,待凉后放入冰箱冷藏,开胃的杨梅汁就做好了。


杨梅吃不完可别浪费哦|杨梅食谱配方


大红色的果汁,诱人增食欲,炎炎夏日来一杯杨梅汁,还可以加点雪碧,就变成杨梅气泡饮,感受下透心凉的痛快,赶快学起来吧。


家常杨梅干


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材 料

杨梅500克、冰糖150克、柠檬数片。


做 法

1、将洗净的杨梅放进锅里,加入水和冰糖。

2、水烧开后,用小火慢炖,隔一段时间搅拌一下。

3、待冰糖融化后,把柠檬汁挤入并搅拌均匀。

4、锅里的汁完全干的时候,捞起来,在阳光下晾干,再撒上白糖,杨梅干就大功告成了。


杨梅吃不完可别浪费哦|杨梅食谱配方


杨梅保存期很短,制成杨梅干,想什么时候吃就什么时候吃,既可当零食,还可泡水喝,酸甜可口助消化。


佳酿杨梅酒


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材 料

杨梅350克,白酒500毫升、冰糖100克。


做 法

1、将洗净的杨梅自然晾干。

2、晾干的杨梅依次放入玻璃罐中,按照一层杨梅一层冰糖的顺序放。

3、在放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒的量要没过杨梅2公分左右。

4、拧紧密封好,放置阴凉处。每隔3天摇晃下容器。20天左右后就可以饮用了!


杨梅吃不完可别浪费哦|杨梅食谱配方


杨梅酒口感独特,香味浓郁,既可以治疗拉肚子,还可预防中暑。


杨梅季节性不长,如果你很喜欢它,不妨酿壶杨梅酒,把美味留存下来。饮杯杨梅酒,无论是寒冬还是凉秋,都能感受到夏天的气息。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

原文始发于微信公众号(甜品做法):杨梅吃不完可别浪费哦|杨梅食谱配方