先来回答一个问题，人是怎么衰老的？
就像电脑用久了会变慢一样，人老了，身体的各项机能也开始下降，衰老就不期而至了。
山西省中医学院附属医院体检科主任，中华预防医学会心理委员会常委 王汀 解释，衰老是身心两方面逐渐失去能力的过程，这种疾病的一个主要原因是游离基的作用。
游离基会打破身体固有的平衡状态，攻击细胞，使其中的脂肪变质，
↓↓
令蛋白质“锈化”，刺穿细胞膜并破坏基因密码，
↓↓
最后使整个细胞功能失调并放弃抗争的努力而死去。
也就是说，当你50岁时，身体细胞中大约30%的蛋白质由于游离基的破坏已变成了生锈的废物。
所以，从饮食上来看，吃什么才能保持年轻、抗衰老，对抗游离基？
维生素C、
维生素E、
β-胡萝卜素、
花青素
是强大的抗氧化物，可以有效对抗游离基，对抗衰老，让你保持年轻。
| 序号 | 抗衰老成分 | 食物 |
| 1 | 维生素C | 辣椒 |
| 菠菜 | ||
| 番茄 | ||
| 柑橘 | ||
| 山楂 | ||
| 猕猴桃 | ||
| 鲜枣 | ||
| 苜蓿 | ||
| 苋菜 | ||
| 刺梨 | ||
| 沙棘 | ||
| 2 | 维生素E | 玉米油 |
| 芝麻油 | ||
| 花生油 | ||
| 橄榄油 | ||
| 菠菜 | ||
| 莴苣 | ||
| 奇异果 | ||
| 核桃 | ||
| 巴旦木 | ||
| 榛子 | ||
| 3 | β–胡萝卜素 | 胡萝卜 |
| 番茄 | ||
| 菠菜 | ||
| 生菜 | ||
| 马铃薯 | ||
| 西兰花 | ||
| 哈密瓜 | ||
| 柑橘 | ||
| 橙子 | ||
| 枸杞 | ||
| 4 | 花青素 | 蔓越莓 |
| 蓝莓 | ||
| 紫葡萄 | ||
| 樱桃 | ||
| 草莓 | ||
| 紫甘蓝 | ||
| 茄子 | ||
| 紫薯 | ||
| 黑米 | ||
| 紫米 |
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