山药是我们生活中常见的食材，因其高的营养价值，也备受大家的喜欢，频上我们的餐桌。
拔丝山药也是我们常吃的一道家常菜，微炸过的山药，表皮微酥焦黄，裹上一层糖浆，轻轻一夹，都可以拉丝，香甜软糯，特别美味。
做法很简单，熬糖是关键，一定要开小火，把糖化开，直到熬制到浓稠起密集的泡泡，再放入炸好的山药裹满，大家可以试试，美味又健康。
拔丝铁棍山药
配料:
铁棍山药2根、白糖适量、油少量、生粉适量
烹饪步骤:
1.铁棍山药去皮，操作的时候戴手套防止过敏
2.山药切成块状
3.把山药泡水
4.控干水份后裹生粉
5.锅里放适量油，烧到七成热
6.把山药放在里面炸
7.炸的有点金黄就可以出锅了
8.锅洗干净，放少许油适量糖准备熬糖
9.一定要开小火，把糖化开，熬制浓稠就差不多了
10.把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆
11.出锅有长长的拔丝就可以了
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：拔丝山药最简单的做法，熬糖是关键，新手也能一次成功，零失败
