虾仁是非常简便的食材，不用剥皮，营养价值较高，适合做快手菜。易于消化，老幼皆宜，非常受欢迎。但是虾仁怎么做才能更入味？
哈妹今天分享的就是香辣虾仁，一口好几个虾仁，咬下去弹嫩爽滑，就着香喷喷的米饭，忍不住多吃了一碗。
不过做的时候要注意，烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
香辣虾仁
配料:
虾150克、干辣椒适量、姜少许、蒜少许、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2. 虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。
3.干辣椒切小段。
4.切姜片，蒜拍扁。
5.热锅下油，放辣椒，姜蒜下去煸炒一会知道炒出香味。
6.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。
7.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。
菜谱小贴士:
1、虾仁需要事先腌制，这样才更加入味儿
2、要将葱姜蒜和香辣酱中小火爆香后，再放入虾仁翻炒
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：你做的虾仁没味道？关键在这步，香辣入味Q弹，快手又下饭
