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你做的虾仁没味道?关键在这步,香辣入味Q弹,快手又下饭

中餐专题 29th 11月 2018 佛系大厨 64
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你做的虾仁没味道?关键在这步,香辣入味Q弹,快手又下饭

虾仁是非常简便的食材,不用剥皮,营养价值较高,适合做快手菜。易于消化,老幼皆宜,非常受欢迎。但是虾仁怎么做才能更入味?


哈妹今天分享的就是香辣虾仁,一口好几个虾仁,咬下去弹嫩爽滑,就着香喷喷的米饭,忍不住多吃了一碗。


不过做的时候要注意,烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。


香辣虾仁


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配料:

虾150克、干辣椒适量、姜少许、蒜少许、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺 

烹饪步骤:
1.准备好材料。 

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2. 虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。 

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3.干辣椒切小段。 

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4.切姜片,蒜拍扁。 

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5.热锅下油,放辣椒,姜蒜下去煸炒一会知道炒出香味。 

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6.放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。 

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7.倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。 

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菜谱小贴士: 

1、虾仁需要事先腌制,这样才更加入味儿

2、要将葱姜蒜和香辣酱中小火爆香后,再放入虾仁翻炒

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):你做的虾仁没味道?关键在这步,香辣入味Q弹,快手又下饭