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学做清凉味道甜品,极致美妙美味!

甜品专题 6th 2月 2017 佛系大厨 117

学做清凉味道甜品,极致美妙美味!

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学做清凉味道甜品,极致美妙美味!——菊花绿豆浆、猕猴桃鲜果冻、抹茶卷、冰冻葡萄……原来美味甜品做起来并不是很难~


青绿色系

绿色真是看着就让人感受到清新的颜色,其中特别适合夏天食用的当然不会少,清热解暑的绿豆,诱人的抹茶,猕猴桃,堪称夏日美味的颜值担当!


菊花绿豆浆

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做法:

  1. 绿豆清洗干净浸泡24小时泡发备用。

  2. 菊花用清水清洗一下表面杂质,加入1000毫升开水,冲泡10分钟左右。

  3. 把泡好的菊花茶倒入豆浆机,过滤掉菊花。

  4. 放入绿豆制作成豆浆即可。喝的时候可以放适量冰糖,过滤掉豆渣,也可以一起喝掉。

特点:菊花清肝明目,里面含有丰富的香精油和菊色素,能有效抑制黑色素的产生,能柔滑表皮细胞,抑制黑色素,使皮肤白嫩。绿豆性凉、味甘,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等养生保健的功效。


猕猴桃鲜果冻

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做法:

  1. 烧开水,把糖与鱼胶粉投入;煮至溶化后晾至不烫。

  2. 加入绿茶粉拌均匀(可用料理机搅拌后撇去泡沫)。

  3. 取一盘倒入100克左右的绿茶果冻液,放冰箱冻至凝固。

  4. 把去皮切片的猕猴桃放在果冻上面;再小心倒入绿茶果冻液,放冰箱冻至凝固,此步骤重复2次。

  5. 把做好的成品取出切件;把果冻修切成猕猴桃大小,再放一片猕猴桃在上面即可食用。

特点:猕猴桃,滋阴润肺,是美味瘦身的佳品;用绿茶粉配上猕猴桃鲜果片做成的,口味挺配的,绿茶是淡淡的,猕猴桃甜中带小许酸,非常清新的一道小甜品。


抹茶卷

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做法:

  1. 黄油和牛奶混合隔水融化;蛋黄加砂糖打至发白。

  2. 蛋白打起粗泡分三次加入砂糖打至湿性发泡。

  3. 取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中,手法拌匀;一次性筛入低筋面粉和抹茶粉,手法拌匀。

  4. 拌入剩余的蛋白;融化的黄油和牛奶倒入面糊中拌匀。

  5. 蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中,175度烤箱中层15分钟左右,视自家烤箱而订。

  6. 出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸,淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可。

特点:抹茶中富含的茶多酚对增强免疫力、防癌和抗衰老都有显著效果。抹茶颜色可爱,味道清爽,清新得就好像为夏天而生。


紫蓝色系

紫色色深色的水按果一般都富含大量花青素,抗氧化和抗紫外线能力都非常强,炎炎夏日,让蓝莓、葡萄为你的抗皱防晒大计添砖加瓦吧。


冰冻葡萄

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做法:

1.将葡萄带蒂一粒粒摘下,入水浸泡

2.往水中撒入一些面粉,轻轻搅动或晃动水盆后倒掉浊水,反复几次洗净葡萄

3.放入冰箱的冷冻室冰3~4小时即可

特点:葡萄是夏季的当季水果,具有补血益气,缓解疲劳,对抗紫外线的功效,而且专家说冰冻葡萄不会使营养流失,可以放心享受美味,而且冰冻后会觉得更甜,口感好像葡萄沙冰,但这是纯天然的哦


蓝莓果酱

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做法:

  1. 柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。

  2. 新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中,加入冰糖、砂糖。

  3. 中小火加热,边煮边拌。拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁,继续拌煮3-5分钟,关火。

  4. 果酱趁热装瓶,盖紧盖子,倒置放凉后,冰箱冷藏保存。

特点:蓝莓的营养价值很高,含有丰富的花青素,但是价格小贵,保鲜期很短。如果做成果酱之后,酸、甜、香就都可以保存在一个小小的瓶中了。

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原文始发于微信公众号(甜品做法):学做清凉味道甜品,极致美妙美味!