历史上，合渣又名”懒豆渣”，因为在当年那兵荒马乱的时候，粮食非常缺少，很多人都吃不饱肚子。而合渣的出现，真是救了不少人的性命，更曾经一度流传”辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
现在，人们的生活水平提高了，合渣已经不是救命用的主食了。但是很多人还是忘不了吃合渣的日子，合渣有几大妙处：
一、黄豆富含蛋白质，青菜富含维生素，因此合渣的营养价值高；
二、合渣的味道特别，清淡，带乳香，百吃不厌。
赶快跟着哈妹一起学怎么做好吃的合渣吧！
土家肉沫合渣
配料:
新鲜青豆300克、瘦肉200克、油2勺、盐1勺半、青尖椒8～10个、红菜椒1个、葱1把、蒜3瓣、白酒适量、生抽
烹饪步骤:
1.将豆子洗干净
2.放入搅碎器，放入一点水
3.盖上，顺时针搅动
4.搅成糊状
5.用容器倒出来，把搅碎器洗洗，水倒入装合渣的容器里！
6.将肉剁碎
7.将葱辣椒洗干净
8.全部切成碎（如图）
9.将锅中放入油，烧热倒入合渣大火煮开
10.煮开后转小火煮5分钟，盛出备用
11.锅洗净烧热放入油，放入肉沫炒熟，放白酒炒至肉沫干水
12.放入蒜，青红椒一起炒，然后放入盐炒匀，再放入生抽炒匀
13.倒入先前煮好的合渣搅匀
14.煮约五分钟，撒上葱花，这道美味可口的土家肉沫合渣就可以岀锅了！
15.美味出锅啦，快点品尝吧。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：长寿村家家都吃它，活到99不是梦，多吃百病不侵，身体越来越棒
