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长寿村家家都吃它,活到99不是梦,多吃百病不侵,身体越来越棒

中餐专题 14th 1月 2019 佛系大厨 49

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历史上,合渣又名”懒豆渣”,因为在当年那兵荒马乱的时候,粮食非常缺少,很多人都吃不饱肚子。而合渣的出现,真是救了不少人的性命,更曾经一度流传”辣椒当盐,合渣过年”的民谚。


现在,人们的生活水平提高了,合渣已经不是救命用的主食了。但是很多人还是忘不了吃合渣的日子,合渣有几大妙处:


一、黄豆富含蛋白质,青菜富含维生素,因此合渣的营养价值高;

二、合渣的味道特别,清淡,带乳香,百吃不厌。


赶快跟着哈妹一起学怎么做好吃的合渣吧!


土家肉沫合渣


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配料:
新鲜青豆300克、瘦肉200克、油2勺、盐1勺半、青尖椒8~10个、红菜椒1个、葱1把、蒜3瓣、白酒适量、生抽 


烹饪步骤:
1.将豆子洗干净

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2.放入搅碎器,放入一点水

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3.盖上,顺时针搅动

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4.搅成糊状

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5.用容器倒出来,把搅碎器洗洗,水倒入装合渣的容器里!

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6.将肉剁碎

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7.将葱辣椒洗干净

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8.全部切成碎(如图)

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9.将锅中放入油,烧热倒入合渣大火煮开

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10.煮开后转小火煮5分钟,盛出备用

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11.锅洗净烧热放入油,放入肉沫炒熟,放白酒炒至肉沫干水

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12.放入蒜,青红椒一起炒,然后放入盐炒匀,再放入生抽炒匀

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13.倒入先前煮好的合渣搅匀

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14.煮约五分钟,撒上葱花,这道美味可口的土家肉沫合渣就可以岀锅了!

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15.美味出锅啦,快点品尝吧。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):长寿村家家都吃它,活到99不是梦,多吃百病不侵,身体越来越棒