荠菜炖乌骨鸡汤可谓是一绝，味道鲜美可口，营养丰富，很适合老人小孩吃，平时我们炖上一锅，滋补一整天。
配料:
乌骨鸡600克、荠菜200克、小葱2颗、生姜30克、食盐10克、花椒1克、八角1个、料酒20克、枸杞20颗
烹饪步骤:
1. 准备好一只乌骨鸡剁洗干净备用。
2.乌骨鸡凉水，入锅，焯水去血沫。
3.之后捞出控水入碗备用。
4. 野荠菜放清水中浸泡一会儿，清洗干净，控水备用。
5.荠菜放入开水中焯水，捞出放凉水中拔凉
6.砂锅烧热，放少许食用油，放入葱姜，花椒，八角炒香。
7.之后把鸡块放进去翻炒。
8.适量加少许料酒去腥。
9.炒匀之后加入适量温水。水量尽量多一些，因为用砂锅炖的时间比较长。
10.大火煮开后加入食盐，再中小火慢煮两小时。
11. 中小火要盖锅盖， 好保持鸡肉的鲜美。
12.炖两小时之后鸡肉是熟烂的。
13.这时候直接把焯水后的荠菜放入鸡汤里即可。
14.再炖煮个3五分钟，撒少许枸杞即可关火。
15. 荠菜炖乌骨鸡汤完成
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱
