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蛋香浓郁口口滑嫩的鸡蛋羹,老人小孩都爱吃,好妈妈学起来!

中餐专题 10th 5月 2017 佛系大厨 57

蛋香浓郁口口滑嫩的鸡蛋羹,老人小孩都爱吃,好妈妈学起来!

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老有哈友私信哈妹:家里老人小孩适合吃的鸡蛋羹做法有哪些?今天哈妹就给大家做几道高颜值的鸡蛋羹,只要一个电饭锅就搞定,家里的老人小孩吃了绝对赞不绝口,快来跟哈妹学学吧。


鸡蛋羹


蛋香浓郁口口滑嫩的鸡蛋羹,老人小孩都爱吃,好妈妈学起来!by 拉古拉古拉古


配料:
鸡蛋3个、盐适量、温水适量

烹饪步骤:
1.准备食材:鸡蛋3个,一个蒸碗

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2.鸡蛋磕入蒸碗中

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3.用筷子打散

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4.加入1.5倍的温水和适量的盐搅打均匀

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5.盖上蒸碗盖隔水入电饭锅内胆

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6.接通电源按至煮饭键,蒸煮15分钟左右

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7.哒哒哒哒,十分钟后蒸熟啦!

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8.淋一小勺香醋,撒上葱花开吃吧!

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9.滑滑的,嫩嫩的,超好吃!

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菜谱小贴士: 蒸的时间不要太长啦,否则会老!不放心的话可以掀锅看一下! 


虾皮鸡蛋羹


蛋香浓郁口口滑嫩的鸡蛋羹,老人小孩都爱吃,好妈妈学起来!by 清泉潺潺


配料:
鸡蛋一个、凉开鸡蛋的两倍的量、盐适量、红彩椒适量、洋葱适量、葱适量、虾皮适量、凉拌酱油一小勺、香油四五滴、热开水适量、香菜叶一截

烹饪步骤:
1.洋葱,红彩椒,葱切小丁备用

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2.虾皮切末备用

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3.鸡蛋打散,兑入两倍的凉开水,搅打均匀

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4.用晒网去泡沫

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5.这样筛两次

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6.看,泡泡不见啦

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7.放一点盐,把红彩椒,葱,洋葱丁和虾皮末倒入蛋液,搅拌均匀

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8.盖上盖子上蒸锅,蒸十分钟左右

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9.借助蒸鸡蛋羹的时间调制料汁,一小勺凉拌酱油加四五滴香油,浇热开水备用

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10.晾凉后把香菜也丢进去入味

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11.蒸锅蒸十分钟左右,用筷子扎一下,不带出蛋液就可以出锅了

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12.倒入事先调好的料汁

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13.摆上香菜,拍一张

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14.美美的享用吧,很好吃噢

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菜谱小贴士: 因为是做给老人和孩子的,为了入口比较爽滑,所以把虾皮切碎了,我们自己吃可以不切的 


蒸鸡蛋羹


蛋香浓郁口口滑嫩的鸡蛋羹,老人小孩都爱吃,好妈妈学起来!

by 独爱你


配料:
鸡蛋4个、温开水跟鸡蛋去壳后同等量、香油适量、味极鲜酱油适量、葱适量

烹饪步骤:
1.准备好所有的材料

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2.鸡蛋打入盆中搅拌均匀

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3.加入同等量的温开水,搅拌均匀

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4.过筛一下

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5.再过筛一下(共过筛两次,最后一次直接过筛到要上锅蒸的容器中)

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6.如果表面还有气泡,用勺子勺出来

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7.盖上保鲜膜,上锅大火蒸20分钟

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8.葱切葱花备用

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9.取出撕掉保鲜膜晾凉后用刀轻轻的划过四周

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10.然后用手把容器四面都站一下,让鸡蛋自动脱离容器中

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11.然后把砧板盖在容器上,然后倒扣,取出容器,再利用菜刀小心翼翼的把鸡蛋羹翻过来,切成小块

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12.摆盘,淋上味极鲜酱油和香油

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13.再撒上葱花装饰一下

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菜谱小贴士: 鸡蛋和水的比例是1:1,超过就不成块了,蒸的时间看量而自动调整好。 


水果鸡蛋羹


蛋香浓郁口口滑嫩的鸡蛋羹,老人小孩都爱吃,好妈妈学起来!by 幸福小精灵静静


配料:
鸡蛋3个、盐或糖1勺、牛奶1袋、草莓1个、猕猴桃1个、香油1匙

烹饪步骤:
1.鸡蛋三个打散

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2.加入适量牛奶搅拌均匀加入适量盐或糖(根据个人口味选择盐或糖)

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3.混合液过筛

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4.过筛以后用干净纱布过滤掉气泡

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5.盖上保鲜膜,扎均匀的孔透气,防止水蒸气进入

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6.蒸好的鸡蛋羹细腻平滑,光泽莹润

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7.放入猕猴桃片

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8.加入草莓,洗干净的草莓叶装饰,加盐的鸡蛋羹淋适量香油,美味的鸡蛋羹,让宝宝爱上吃鸡蛋羹。

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菜谱小贴士: 

1.鸡蛋要先清洗干净。

2.鸡蛋打散加入牛奶过筛,蒸的时候盖好保鲜膜,别忘记扎孔哦。

3.加盐的鸡蛋羹放香油,加糖的不要放,鸡蛋羹趁热放入水果,即使冬天也不担心水果寒凉。 


爱心鸡蛋羹


蛋香浓郁口口滑嫩的鸡蛋羹,老人小孩都爱吃,好妈妈学起来!

by 馨小馨


配料:
鸡蛋2个、火腿肠1根、温水适量、盐适量、花生油适量、葱花少许

烹饪步骤:
1.准备好所需的材料

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2.鸡蛋磕入碗中,用筷子充分搅散

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3.加入和鸡蛋等量的温水,并加入盐和花生油,继续搅拌均匀,同时蒸锅中开始烧水

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4.用滤网过滤掉蛋液中的泡泡

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5.过滤好的蛋液盖上保鲜膜

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6.锅中的水烧开后,把鸡蛋液放上去蒸,一般蒸12至15分钟就可以了

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7.利用蒸鸡蛋的时间把火腿肠切成小碎沫

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8.鸡蛋蒸好后,把碗取出,趁热把火腿沫放入鸡蛋羹面,并摆成心形

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9.成品图!

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菜谱小贴士: 加的水最好是温水;如果没有滤网的话就用勺子把泡沫撇去。 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):蛋香浓郁口口滑嫩的鸡蛋羹,老人小孩都爱吃,好妈妈学起来!