鱼肉鲜嫩，鱼汤营养。我们都知肉好吃，鱼有益大脑。
可到菜市场就犯难了，每次买鱼都直接交给老板，哈妹就被无良老板坑过，买到过变质的鱼。最近邻居阿婆教了几招挑选鱼的技巧。分享给大家：
1看鱼腮
选择鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味的鱼。
2看鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。
3看鱼鳍
表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮才是新鲜的鱼。
4摸表皮
新鲜的鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明。
5摸肉质
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显。
6看体态
新鲜鱼拿起来身硬体直，若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。
秋天鱼肉肥美，大家知道秋天吃哪几种鱼最好吗？
草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，多吃草鱼。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效。
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方式。我国中医认为它能开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。
鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。
以上内容整理来源：家庭医生在线
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：【小知识】别再让老板帮你挑了，学会这6个窍门，分分钟挑到新鲜的鱼！
