
鱼肉鲜嫩,鱼汤营养。我们都知肉好吃,鱼有益大脑。
可到菜市场就犯难了,每次买鱼都直接交给老板,哈妹就被无良老板坑过,买到过变质的鱼。最近邻居阿婆教了几招挑选鱼的技巧。分享给大家:
1看鱼腮
选择鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味的鱼。
2看鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。
3看鱼鳍
表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮才是新鲜的鱼。
4摸表皮
新鲜的鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明。
5摸肉质
新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显。
6看体态
新鲜鱼拿起来身硬体直,若拿在手上肉无弹性,头尾松软下垂,就不够新鲜。

秋天鱼肉肥美,大家知道秋天吃哪几种鱼最好吗?
草鱼虽然普通,但是其却有暖胃、平肝祛风的功效,温中补虚的养生食品。秋季饮食中,多吃草鱼。草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效。
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。需要注意的是带鱼本身腥气较重,所以烹调的时候宜用红烧,糖醋的方式。我国中医认为它能开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。
鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。
黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。

以上内容整理来源:家庭医生在线

亲爱的哈友们,还想知道
哪些饮食小知识
可以直接加哈妹为好友直接咨询↓↓↓
原文始发于微信公众号(香哈菜谱):【小知识】别再让老板帮你挑了,学会这6个窍门,分分钟挑到新鲜的鱼!