首页 / 正文

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

西餐专题 23rd 5月 2017 佛系大厨 71

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

首先煮一锅开水西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

20克黄油加入锅中,黄油是这道汤中唯一含有脂肪的食材

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

白洋葱切碎,放入融化的黄油中搅拌

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

加入切好的大蒜,小火烹煮直至软化

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

根据个人爱好可以加入一些菠菜,菠菜可以提出西洋菜的香味

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

水开后,把西洋菜放入锅中

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

将盛有洋葱和大蒜的大平底锅中加入300克西洋菜,加入6克盐

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

加入100克菠菜,盖上锅盖

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

叶片软下来后,就加入半升开水,焖煮2分钟

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

水开后,加入冰块,用冰块使焖煮骤停

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

这是这道菜米其林大厨的小秘诀,这样能保留菜肴的香味、色泽、口感以及所有营养,一举多得。


把汤放入搅拌机中搅成泥,搅好后,倒入锅中

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

准备上桌前,重新加热炖煮,注意不要煮至沸腾,煮至滚烫

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

盛盘

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

最后在汤上以漩涡状浇上鲜奶油

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

美味完成

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧

关注“西餐教学”微信公众号,了解更多


原文始发于微信公众号(西餐教学):西洋菜浓汤 有一个超乎你常规想象的技巧