肋排是指胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。一般人都可食用，但是湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者也不宜多吃。
肋排食疗作用：
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱有所益处；
2.补肾养血，滋阴润燥；
3.可有效缓解产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋肝阴，润肌肤，止消渴；
4. 提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，丰富的钙质可维护骨骼健康。
主料：猪肋排、洋葱、西红柿
辅料：大蒜、红糖、白醋、酱油、番茄酱、咖喱粉
做法:
1.先将洋葱、大蒜、西红柿切一下，排骨洗净放入容器内，加适量的盐提前腌制入味；
2.把所有的辅料放入搅拌机中搅打成泥状制成烤肉酱，把自制的烤肉酱倒入一个大容器；
3.将提前加盐腌制过的肋骨，整个浸泡在自制的烤肉酱里，腌制一个晚上；
4.取一个大的烤盘，先铺上一层锡纸，再将腌制好的肋排整齐的摆在烤盘里；
5.烤箱预热至750度，盖上锡纸送入预热好的烤箱烘烤约30-40分钟，之后把烤盘取出，打开锡纸，再刷一层烤肉酱，再送入烤箱烘烤10分钟使表面上色，装盘即成。
主料：肋排
辅料：洋葱、生姜、大蒜、去皮番茄酱、芥末酱、番茄沙司、胡椒、柠檬汁
做法：
1.将洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜拍碎；
2.用黄油炒熟洋葱，加入去皮番茄酱，继续炒至洋葱变软；
3.加入芥末酱和番茄沙司、姜丝、蒜末炒3分钟，之后小火熬煮30分钟；
4.加入胡椒、盐、柠檬汁调味，用筛网过滤，晾凉备用；
5.撕去肋排内侧白膜，均匀撒少许盐腌制；
6.肋排上涂上述酱汁，用铝箔纸包住肋排置于烤盘上，将烤箱预热180度，烤制60分钟；7.其间每20分钟取出肋排涂抹一次酱汁，再次烤制前注意包裹铝箔纸，以保证肋排水分；
8.第四次在肋排上涂酱汁，不加铝箔纸烤制20分钟，将肋排切开，淋撒烤肉酱摆盘即成。
主料：猪肋排
辅料：葱姜蒜、排骨酱、米酒、蜂蜜、盐
做法：
1.先将肋排洗净沥干后用厨房纸巾擦干，葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用；
2.把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料；
3.将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀，覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味；
4.烤箱提前预热到200度，烤盘内铺一层锡纸，然后将排骨上以200度的温度，烤约45分钟左右，中途用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上；
5.烧至肋排成熟，酱料入味，取出装盘即成。
香辣烤肋排
主料：肋排、洋葱
辅料：蒜、辣椒面、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉
做法：
1.将肋排切成合适大小，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、洋葱、蒜拌匀腌制1小时以上；
2.烤盘铺上锡纸，将腌制好的排骨放入烤盘内，将剩下的腌料刷两遍，再刷上辣椒面；
3.烤箱200预热，将排骨上盖一层锡纸，放入烤箱烤15分钟；
4.之后取出，再刷上一层辣椒粉，将剩下的腌料全部刷上去，不盖锡纸烤5分钟即成。
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：美妙肋排 “让你垂延三尺”意想不到！
