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别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

中餐专题 25th 7月 2018 佛系大厨 65

别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!


夏天是吃瓜的季节,黄瓜、丝瓜、苦瓜等在夏季吃能起到清消暑毒的作用。但是这些瓜都输给了名字不够夏天的瓜,这种瓜被称为“夏天第一瓜”就是冬瓜~


别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!


为什么说冬瓜是夏天第一瓜?


夏天吃冬瓜
1、清热解毒

冬瓜皮利水消肿清热解暑,常用于水肿和体虚浮肿等,还可用于催乳。


2、养颜护发

冬瓜核中含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分。


3、减肥通便

冬瓜被称为“减肥瓜”。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能,从而减少体内脂肪,有利于减肥。


4、防冠心病,降脂抗癌

冬瓜所含脂肪主要是亚油酸,它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯,有助于防治冠心病。富含膳食纤维,膳食纤维能降低体内胆固醇降血脂,防止动脉粥样硬化。


最近很多哈友都在在问我冬瓜的做法,今天哈妹教大家做冬瓜的几种适合夏天吃的做法。


01
冬瓜水鸭汤


别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

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配料


水鸭1/2只、冬瓜1斤、香菇7朵、胡萝卜1根、清水适量、盐适量、葱3根、姜3片、料酒1汤匙

烹饪步骤


1.水鸭洗净切块,去除皮下脂肪。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

2.煮一锅沸水,将水鸭汆烫2分钟后捞出。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

3.用流动的水冲洗干净,姜切片洗净,葱洗净打结。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

4.汤锅内倒入适量清水,将水鸭、葱姜放入,倒入料酒,大火煮沸,转小火炖煮一小时。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

5.冬瓜去皮去籽洗净切厚块备用,香菇去蒂洗净切块备用,胡萝卜洗净切片备用。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

6.一小时后捞出葱姜,用滤网把多余油脂撇去。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

7.倒入冬瓜、香菇、胡萝卜炖煮20分钟左右,冬瓜酥软即可。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

8.冬瓜水鸭汤煮好啦,撒入适量盐就可以喝啦~
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

9.色香味俱全的汤品。

别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!


02
冬瓜汆丸子


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配料


肉馅300克、冬瓜300克、葱10克、姜10克、香菜10克、枸杞5克、鸡蛋20克、盐15克、味精10克、鸡粉10克、料酒20克、胡椒粉10克、白糖5克、淀粉50克、香油5克

烹饪步骤


1.冬瓜去皮,去瓢,顶刀切成宽2厘米,长3厘米的片。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

2.葱切沫,姜切沫,香菜洗净切段。
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3.肉馅放入碗中,加盐10克,花椒粉5克,料酒10克,香油3克,葱姜沫共20克,抓匀。将肉馅抓匀上劲后,加清水20克,继续抓匀上劲。再加鸡蛋20克抓匀后,加淀粉50克抓匀,腌制20分钟。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

4.锅中加1000克清水,开小火。将腌好的肉馅,用手挤成10克左右的小丸子,依次放入锅中。然后大火烧开,捞出丸子。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

5.留原汤,下入切好的冬瓜,大火烧开。开始放调料:盐5克,味精10克,鸡粉10克,料酒10克,胡椒粉5克,白糖5克,香油2克。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

6.放入汆好的丸子,加枸杞5克,炖2分钟。
别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!

7.出锅,撒香菜10克,一道美味可口,色香味俱全的冬瓜汆丸子就这样展现在大家面前了。

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03
冬瓜虾仁馅饺子


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配料


冬瓜一块、虾仁350克、葱末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、饺馅王适量、料酒适量、食用油适量

烹饪步骤


1.首先将冬瓜去皮去瓤,用插板插成细丝。
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2.在放适量的盐,搅拌均匀腌制15分钟即可,用清水洗净,攥干水份,剁碎。
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3.虾洗净,开背去黑线。
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4.放热水里翻一下就捞出来。
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5.剁碎。
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6.把冬瓜,虾,葱花,姜末都放一大碗里面。
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7.然后放适量的蚝油,生抽,料酒,盐,炸熟的食用油,搅拌均匀就可以啦。
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8.面团和好醒至20分钟,揪同样大小的面剂子。
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9.擀面皮,然后把馅放在中间,四周捏紧。
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10.饺子包好啦。
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11.煮熟啦,装盘。

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04

鲜虾瘦肉冬瓜粥


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配料


基围虾6只、瘦肉2两、冬瓜1小块、东北大米小半碗、葱花适量、盐微量、淀粉适量

烹饪步骤


1.大米淘净,入锅加8倍水,启动煲粥功能.
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2.虾、肉分别剁成糜,冬瓜切小丁。
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3.虾、肉先加入盐和淀粉抓匀,再用筷子沿同一方向搅上劲。
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4.待米粥烧开,加入虾肉拌匀,再加入冬瓜丁拌匀,盖上盖子继续熬煮,直至米粥软烂。
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5.出锅,撒上葱花即可食用。
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05

肉末蒸冬瓜


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配料


冬瓜1块、肉泥适量、葱1颗、胡萝卜1节、生姜1片、芝麻油适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量

烹饪步骤


1.冬瓜削皮洗净切薄片。
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2.摆入盘中。
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3.肉泥加盐,生抽,料酒,葱,生姜末,淀粉搅拌均匀。
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4.把拌好的肉泥放在冬瓜上。
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5.上锅蒸(水开蒸10分钟左右)。
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6.蒸好的冬瓜肉末拿出倒入生抽。
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7.把葱花和胡萝卜丝放肉末上装饰,滴点芝麻油即可。
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8.装盘吃,低脂低油的美味。
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哈妹讲一讲


1.鸭子可以让购买的地方帮忙洗净切块,回到家只需放水里浸泡半小时,血水就会出来了。

2.冬瓜会出水,做汤不要放太早,炒菜要快速。

3.喜欢吃辣可以在菜中加一些辣椒



哈友做一做


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感恩

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丸子好吃,吃不腻的那种                       

      

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冰寒

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就喜欢吃这种清淡 又有滋味的菜…..                       

      

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):别再用它炖排骨了,冬瓜这么做比燕窝还养人,夏天就要这样吃!