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别再西红柿炒鸡蛋了,炒这个更嫩滑!能再多吃2碗饭!

中餐专题 24th 6月 2017 佛系大厨 55

别再西红柿炒鸡蛋了,炒这个更嫩滑!能再多吃2碗饭!

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相信不少人跟哈妹一样,人生学会的第一道炒菜就是西红柿炒鸡蛋。


西红柿的酸甜配上鸡蛋的香嫩爽滑是绝对的经典,但总这么吃也会腻的嘛,后来哈妹发现下面这些东西和西红柿一起炒也超级好吃,而且更加爽滑可口,超级下饭。


西红柿炒金针菇


别再西红柿炒鸡蛋了,炒这个更嫩滑!能再多吃2碗饭!


配料:
西红柿2个(300克)、金针菇250克、生姜适量、生抽适量、大蒜适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量

烹饪步骤:
1.将生姜大蒜葱洗净如图切好备用

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2.将金针菇掰开小揪小揪后洗净控干水份如图切好备用

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3.将西红柿洗净如图切好备用

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4.锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜葱白煸出香味

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5.放入西红柿翻炒均匀

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6.如图见西红柿有点出汤汁了就加入适量盐翻炒均匀

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7.接着先放入金针菇根部翻炒均匀

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8.在将剩下的部分金针菇一起放入翻炒均匀

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9.放入适量的生抽调味

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10.根据个人口味放入适量的白糖翻炒均匀即可关火

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11.趁锅里的余热放入葱叶翻炒均匀即可装盘

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12.酸酸甜甜的西红柿炒金针菇就做好了!

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西红柿炒丝瓜


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配料:
丝瓜1条、西红柿1个、蒜3瓣、油适量、白糖适量、盐适量

烹饪步骤:
1.丝瓜去皮清洗干净、切块

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2.西红柿切块、(如果不喜欢吃西红柿皮可以去皮、西红柿用开水烫一下、很容易剥皮)

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3.蒜去衣剁碎

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4.热锅放油、放蒜爆香、放丝瓜炒软身

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5.放西红柿、炒至西红柿出汁

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6.放白糖、盐、炒匀即可

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7.装盘出锅

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菜谱小贴士: 按个人口味放不放糖。 


洋葱炒西红柿


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配料:
洋葱150克、西红柿350克、青椒50克、鸡蛋1个、橄榄油30ml、海盐适量、鸡汁60ml、胡椒粉少许

烹饪步骤:
1.洋葱、西红柿、青椒分别切成块;

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2.炒锅烧热,加入5毫升橄榄油;

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3.倒入打散的鸡蛋,尽量摊开成蛋皮;

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4.用锅铲将鸡蛋分割成小块,盛出;

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5.炒锅加油,倒入洋葱翻炒,并加入少许胡椒粉;

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6.炒至洋葱微软,加入西红柿、青椒、鸡蛋片迅速翻炒;

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7.最后加入鸡汁翻炒片刻;

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8.起锅装盘,就这么简单。

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菜谱小贴士: 除摊蛋片小火外,其他时间均为大火爆炒,这样炒出的蔬菜才能保持鲜艳的色彩,好吃又好看。 


西红柿炒海鲜菇


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配料:
海鲜菇150克、西红柿120克、香菜叶2瓣、盐适量、鸡精适量、油60克、水50克

烹饪步骤:
1.海鲜菇洗净沥干

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2.西红柿洗净沥干

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3.把海鲜菇切滚刀

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4.西红柿切小块

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5.锅里倒油7分热时放入海鲜菇翻炒1~2分钟

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6.放入西红柿继续翻炒1~2分钟

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7.加入水滚煮2分钟,加盐和鸡精

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8.出锅装盘放香菜叶点缀一下即可

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菜谱小贴士: 全素食材,健康菜肴哦!最好去掉西红柿的皮,我偷懒没有去掉。 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):别再西红柿炒鸡蛋了,炒这个更嫩滑!能再多吃2碗饭!