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甜品巧克力冰淇淋做法|无需搅拌哦

甜品专题 26th 7月 2016 佛系大厨 51

甜品巧克力冰淇淋做法|无需搅拌哦

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甜品巧克力冰淇淋做法|无需搅拌哦


之前做冰淇淋都是个麻烦活,现在甜品做法tianpinzf推荐一款拒绝生蛋,巧克力冰淇淋的做法,无意搜索到这个配方,根据自己口味调整了下,和雀巢的巧克力大碗味道差不多哦!赶紧试试吧!

       

用料:  

巧克力                 130克
牛奶 45克+150克
淡奶油 230克
绵白糖 65克

拒绝生蛋,巧克力冰淇淋的做法  :

1、家里恰巧剩了130克的松露,不是什么大品牌,但是很纯 如果是黑巧克力,建议加大糖的量就可以了!

甜品巧克力冰淇淋做法|无需搅拌哦            

2、牛奶45克,和巧克力一起隔热水融化。建议用不锈钢容易直接放在烧了热水的锅里,很快就融化了

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3、加入牛奶150克

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4、搅拌均匀后放凉

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5、巧克力牛奶液放凉的过程中,打发淡奶油。加入65克绵白糖

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6、高速打发至图片状态,即打蛋器拿起可立角,但是容器侧倾淡奶油可以很缓慢流动。

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7、打发好的淡奶油倒入凉透的巧克力牛奶液中,搅拌均匀

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8、放入密封的容器中放冷冻保存。我把冷冻温度调整到零下25度

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小贴士:

淡奶油用的是雀巢的,不知道为什么250毫升倒出来称重只有232克了。巧克力如果用黑巧克力建议加大绵白糖比例。其实巧克力搅拌均匀后可以尝下啦,如果觉得苦可以再加点糖。

    

(本文内容来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)

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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品巧克力冰淇淋做法|无需搅拌哦