首页 / 正文

大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

中餐专题 24th 4月 2020 佛系大厨 30
口水鸡是四川的一道名菜,做法和粤菜的白切鸡有类似,重要的就是那碗红油调味料,各种调料要现做现吃才能体现出好味道,比例调正确了,那真是麻辣鲜香,五味俱全,惹人垂涎。 

哈妹嗜好辣味,特喜欢川菜,浓重的香辣口味,很能激发食欲。细嫩嫩香喷喷的鸡肉,淋上红殷殷的辣子调味汁,让人一看就垂涎三尺。

哈妹分享大家一道色香味俱全的口水鸡腿,我们一起来看看具体的烹饪步骤吧!

口水鸡腿
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

配料:
琵琶鸡腿1个、尖椒1个、小米椒2个、熟花生米10颗、油适量、生抽2汤勺、盐少许、油辣子半汤勺、藤椒油(花椒面)少许、白糖少许、香油少许、花椒10颗、大葱1小节、葱2根、蒜2瓣、姜1小块

烹饪步骤:
1.琵琶鸡腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大葱、花椒、香葱洗净,熟花生米。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

2.大葱切结、姜切片、尖椒和小米椒切结、蒜切粒、切葱花、熟花生用刀柄捣碎。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

3.琵琶鸡腿冷水下锅、加入姜片、大葱结、花椒粒、煮熟。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

4.用一根筷子插进琵琶鸡腿最厚的部位、不留血水后、关火、盖盖焖几分钟。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

5.捞出泡入凉水中。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

6.净碗中、装入尖椒与小米椒结、蒜粒。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

7.锅里烧少许热油。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

8.热油淋在碗里。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

9.碗里加入生抽、香油、藤椒油(花椒面)、白糖、少许盐,调均匀做成调料汁。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

10.琵琶鸡腿剁成小块、码入盘中。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

11.淋上调料汁。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

12.撒上葱花和花生碎。即食。
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水

菜谱小贴士:
琵琶鸡腿一定要煮熟,吃着放心些。鸡肉自带鲜味,放少许白糖提鲜即可。

近期精选大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水
1.比肉还好吃的它,一口下去还爆汁,爽脆还可口
2.1分钟解锁鸡蛋新吃法,营养低脂又美味,点亮你的每个早晨
3.鸡爪这样做,啃起来没够,酸辣过瘾超开胃!
4.维C含量比柠檬都高!现在吃它正是时候,口感爽脆味道赞
5.它氨基酸含量高,炸着吃比肉还香,鲜味十足人人都爱

点击“阅读原文”下载香哈菜谱APP,学更多美食做法
大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水
 点它!让我知道你“在看”↓

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):大吉大利今晚吃鸡!滑嫩鲜辣特开胃,挡不住的口水