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偶尔吃顿这菜,相当于喝了一个月豆浆的营养,荤素都很有必要哦

中餐专题 14th 11月 2018 佛系大厨 39

偶尔吃顿这菜,相当于喝了一个月豆浆的营养,荤素都很有必要哦

记得在一篇报道看到过这样一段,据说制作1斤腐竹需要4斤黄豆,而4斤黄豆却能做出500ml的豆浆近80杯。


是不是有点吓人啊,但这确实是真的,所以我们每隔一段时间吃顿腐竹还是很有必要的。而且不管你是素食主义者还是荤食主义者,哈妹这都能满足你哦~


蚝油腐竹素食菌


偶尔吃顿这菜,相当于喝了一个月豆浆的营养,荤素都很有必要哦


配料:

腐竹100克、蒜苗20克、杏鲍菇60克、草菇30克、蟹味菇20克、蚝油30亳升、生抽酱油15毫升、白糖5克、盐1克、食用油20亳升、葱花5克、蒜末5克、姜末5克 

烹饪步骤:
1.准备食材,腐竹提前泡发洗净,各种菌类焯水过凉备用,调味料备齐 

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2.热锅凉油煸香葱姜蒜末 

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3.先下入蒜苗煸炒几下段生 

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4.在下入所有食用菌炒匀 

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5.然后倒入腐竹段,放少许盐炒匀 

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6.在点入少许生抽酱油 

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7.最后加入适量蚝油和糖 

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8.快速翻炒均匀即可离火成盘享用 

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9.摆盘拍照,是不是很靓丽^_^^_^ 

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腐竹红烧肉


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配料:
腐竹100克、五花肉200克、青椒一个、姜三片、大蒜两瓣、八角两个、香叶两片、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、冰糖适量 

烹饪步骤:
1.腐竹用清水侵泡三四个小时,泡软后斜切成小段。 

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2.五花肉切成块儿,青椒,姜和大蒜切成丝,八角和香叶备好。 

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3.五花肉放入开水里焯一下水,捞出沥干。 

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4.锅里放少许油,放入冰糖。 

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5.待冰糖融化后,放入五花肉翻炒着色。 

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6.放入姜片,大蒜,再倒入酱油翻炒。 

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7.放腐竹和五花肉一起翻炒,放适量食盐,鸡精调味,然后倒适量清水,放入八角和香叶,小火焖20分钟。 

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8.快起锅的时候放入青椒丝,翻炒至收汁起锅。 

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9.盛盘。 

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):偶尔吃顿这菜,相当于喝了一个月豆浆的营养,荤素都很有必要哦