记得在一篇报道看到过这样一段，据说制作1斤腐竹需要4斤黄豆，而4斤黄豆却能做出500ml的豆浆近80杯。
是不是有点吓人啊，但这确实是真的，所以我们每隔一段时间吃顿腐竹还是很有必要的。而且不管你是素食主义者还是荤食主义者，哈妹这都能满足你哦~
蚝油腐竹素食菌
配料:
腐竹100克、蒜苗20克、杏鲍菇60克、草菇30克、蟹味菇20克、蚝油30亳升、生抽酱油15毫升、白糖5克、盐1克、食用油20亳升、葱花5克、蒜末5克、姜末5克
烹饪步骤:
1.准备食材，腐竹提前泡发洗净，各种菌类焯水过凉备用，调味料备齐
2.热锅凉油煸香葱姜蒜末
3.先下入蒜苗煸炒几下段生
4.在下入所有食用菌炒匀
5.然后倒入腐竹段，放少许盐炒匀
6.在点入少许生抽酱油
7.最后加入适量蚝油和糖
8.快速翻炒均匀即可离火成盘享用
9.摆盘拍照，是不是很靓丽^_^^_^
腐竹红烧肉
配料:
腐竹100克、五花肉200克、青椒一个、姜三片、大蒜两瓣、八角两个、香叶两片、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、冰糖适量
烹饪步骤:
1.腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段。
2.五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好。
3.五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干。
4.锅里放少许油，放入冰糖。
5.待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色。
6.放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒。
7.放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。
8.快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。
9.盛盘。
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：偶尔吃顿这菜，相当于喝了一个月豆浆的营养，荤素都很有必要哦
