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米其林大厨菜谱|红焖大虾

西餐专题 10th 1月 2019 佛系大厨 99

米其林大厨菜谱|红焖大虾

米其林大厨菜谱|红焖大虾

难度易 👌   25分钟准备   0分钟烘焙时间   0分钟静置时间



食材

份数:4+

5 克  生姜
1 瓣 
10 克 
300 克  大虾(12 – 15只,带皮)
3 汤匙  红酒
⅓ 茶匙 
½ 茶匙 
2 汤匙  生抽
1 茶匙  老抽
1 茶匙  土豆淀粉
170 毫升 

煎用植物油


用具

刀   砧板   锅勺   煎锅   小碗


每份所含营养

卡路里122   蛋白质15克   脂肪4克   碳水化合物3克



烹饪步骤 1/5

米其林大厨菜谱|红焖大虾

  • 5 克 生姜

  • 1 瓣 

  • 10 克 

  • 砧板

葱姜均切丝,大蒜切碎。


烹饪步骤 2/5

米其林大厨菜谱|红焖大虾

  • 300 克 大虾

  • 煎用植物油

  • 锅勺

  • 煎锅

将植物油加入煎锅,用中火加热。放入大虾,将虾两面煎至变红,共约1一2分钟。


烹饪步骤 3/5

米其林大厨菜谱|红焖大虾

  • 3 汤匙 红酒

  •  茶匙 

  • ½ 茶匙 

  • 2 汤匙 生抽

  • 1 茶匙 老抽

加入葱姜蒜。再加入红酒,生抽,老抽,糖,盐。


烹饪步骤 4/5

米其林大厨菜谱|红焖大虾

  • 120 毫升 

加入水,然后加盖焖3-4分钟。


烹饪步骤 5/5

米其林大厨菜谱|红焖大虾

  • 1 茶匙 土豆淀粉

  • 50 毫升 

  • 小碗

将土豆淀粉与水搅拌均匀,加入锅中勾芡。待汤汁沸腾后立即熄火。盛入盘中即可享用!

学员作品

米其林大厨菜谱|红焖大虾

米其林大厨菜谱|红焖大虾

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米其林大厨菜谱|红焖大虾

原文始发于微信公众号(西餐教学):米其林大厨菜谱|红焖大虾