花菜是常见食材，但营养价值极高，在西方有“穷人的医生”之称，因为花菜有治疗哮喘咳嗽的作用，在当时的欧洲很多人都有哮喘的病症，这种经济实惠的菜品，却能起到不错的治疗效果。
今天哈妹要教大家几种菜花的新吃法，将菜花与其他营养价值很高的食材混合一起炒，口感香软入味，味道不错，常吃真能不生病哦~
茄汁花菜
配料:
西红柿1个、花菜1个、盐适量、糖1勺、食用油适量、高汤/清水2汤匙
烹饪步骤:
1.花菜去掉老皮、切成小朵，加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。
2.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。
3.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜，继续大火冲开断生捞出。
4.锅内放入适量的油，中火下西红柿丁炒翻沙，边炒边用铲子轻轻压一压，放入1勺白糖和2大汤匙高汤（高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可）。
5.倒入汆过的花菜。
6.翻炒均匀并调入适量的盐即可。
7.营养又美味，趁热食用吧。
菜谱小贴士:
1.花菜汆水时不要太久，断生即可（喜食软烂的朋友自己可略加长点时间。
2.糖的用量可以根据西红柿的酸甜程度适当调整。
3.一般的骨头汤、鸡汤均可代替此菜谱中的高汤，清水亦可。
虾仁炒花菜
配料:
花菜300g、虾仁100g、青椒10g、蒜2瓣、料酒适量、盐适量、淀粉适量、醋适量
烹饪步骤:
1.花菜掰成小朵，放在盐水中浸泡片刻。
2.虾仁去头去除沙线，放入少许料酒和盐腌制一会。
3.开水放入适量盐，将花菜焯水1分钟左右捞出过凉水。
4.青椒洗净切圈，蒜剁碎。
5.锅倒油，放入青椒圈和蒜末爆香。
6.加入腌制好的虾仁翻炒均匀。
7.倒入花菜快速煸炒。
8.放入适量的陈醋不要多，放盐调味，淋入少许的湿淀粉炒匀即可。
9.装盘出锅，美味看得见哦！
菜谱小贴士: 花菜先用盐水浸泡，这样容易清洗干净。
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：这菜被称为穷人的医生，常吃平喘又止咳，一周吃3次都吃不腻！
