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小吃摊上卖10元一份的豆腐,在家也能做,一块豆腐做好多,超实惠

中餐专题 22nd 4月 2019 佛系大厨 71

清明一过,天气越发的好了起来,草长莺飞、花红柳绿,正是踏青的好时节。


上周特意去郊区放风筝,没想到风筝没放好,却被小吃摊上卖的豆腐给迷住了,老远就闻到了它的香味,在铁板上吱吱的冒着香气,麻辣鲜香,一口一块完全停不下来,一份完全都不够吃。


以至于后来几天还想着吃,就索性在家里试着做,没想到特别成功,做出来的豆腐一样好吃,一块豆腐能做好多,完全吃过瘾,而且还超实惠。


下面把做法分享给大家,如果大家也是个小吃货,可以收藏着有空试试,味道真的特别棒。


麻辣烤豆腐


小吃摊上卖10元一份的豆腐,在家也能做,一块豆腐做好多,超实惠


配料:
老豆腐一大块、盐适量、椒盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、油适量、生抽适量

烹饪步骤:
1.将豆腐切成大小厚薄均匀长方块,放在铺好锡纸的烤盘上。
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2.将盐、椒盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉放在一起拌匀,比例按自己口味来,喜欢麻辣的多放些花椒粉和辣椒粉。准备好葱花和芝麻。
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3.在豆腐块正反表面轻划几刀,有助入味。
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4.均匀撒上调味料。然后用手抹匀些。反过来一面也按以上操作一遍。
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5.每块豆腐均匀淋上酱油。有时间腌制二十分钟。
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6.然后每块豆腐均匀淋上油,豆腐的正反面都淋上。
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7.放入预热180度烤箱烤30分钟。快烤完一二分钟前,豆腐撒上芝麻和香葱,然后继续烤完。
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8.麻麻辣辣烤豆腐,好吃到流泪。
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菜谱小贴士: 生抽和油要用淋的方式,刷的方式会刷去表面抹上的调味料。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):小吃摊上卖10元一份的豆腐,在家也能做,一块豆腐做好多,超实惠