大暑，是二十四节气之一，《月令七十二候集解》中说“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑”。意思是比小暑还热，所以叫大暑。
大暑是一年中最热的时段，这个时段人们身体很容易因为高温引起中暑，所以大暑时期最要注意养生消暑。
大暑养生之道
1、多喝水防中暑
大暑最热，人体排汗散热，体内的水分大量流失，需要及时补充水分，否则会造成血容量减少，大脑会供血不足，造成头痛头晕。
2、着装要清凉
衣服颜色尽量以浅色为主，这样才能少吸热。衣服的布料尽量吸汗和透气。
3、静息调心
夏天是养心的季节,“心静自然凉”,避免去吵杂的场所，调养生息。
4、外出采取防晒措施
应采取物理防晒，遮阳伞帽子，涂防晒霜。
5、晚睡早起睡午觉
起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起，而老弱者则应早睡早起，尽量保持每天7小时左右的睡眠时间。每天最好可以睡午觉。
说到养生，就不得不提养生食谱，今天哈妹带来一份中医推荐的大暑消暑食谱。
民间有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡、羊肉，并且加入姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到祛湿气强身的作用。
配料
童子鸡1只（约700克）、干辣椒4个、八角2个、香叶2片、桂皮1小片、单晶冰糖12个、盐适量、生抽2勺、老抽1/2勺、料酒1勺、食用油适量、姜3片、葱2段、鸡精适量、香葱1根（点缀）、白开水适量
烹饪步骤
1.童子鸡洗干净，剁成大小均匀的块
2.鸡块冷水下锅，水开了焯1～2分钟，捞出来控干水分
3.热锅凉油放入冰糖
4.小火炒糖色炒至出现棕色小泡泡
5.放鸡块，不停的翻炒让每块鸡块都均匀粘上糖色
6.放葱姜八角桂皮香叶辣椒炒出香味
7.放生抽老抽料酒翻炒均匀上色
8.加开水没过鸡块，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖
9.20分钟左右等锅里的汤剩下差不多三分之一时把辅料捡出来扔去
10.然后放盐和鸡精调味，转大火收汁即可
配料
羊排250克、大葱一段、姜2片、八角1个、盐适量、鸡精适量、枸杞若干、香菜适量
烹饪步骤
1.把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。
2.锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。
3.把大葱切段、姜切片。
4.锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。
5.大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。
6.调入适量的盐和鸡精， 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。
俗语“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今年大暑刚好在头伏里。推荐吃饺子，煮熟的饺子，蘸着酸辣汁吃，会很有胃口。
配料
茴香400克、猪肉馅250克、面粉400克、葱姜适量、蚝油料酒适量、花椒粉胡椒粉适量、鸡蛋一个、熟食用油适量、盐适量
烹饪步骤
2.猪肉馅加入蚝油料酒，花椒粉胡椒粉拌匀，看馅的干湿决定是否打水进去
3.加入葱姜搅拌均匀 ，打入一个鸡蛋，搅拌均匀 ，加入适量的熟油搅拌均匀，放入切碎的茴香，加熟油搅拌均匀
4.搅拌均匀后加入适量的盐，搅拌均匀备用
5.面粉加水和成光滑的面团，松弛好后分成小剂子
6.团圆，压扁，擀皮
7.饺子皮放在手心，放适量的馅儿
8.两边对折捏住中间，两手挤住两边，包好
9.锅中倒入适量的清水，水烧开后煮饺子，三开就熟了，捞出装盘，可以吃了。
配料
鸡蛋2个、面粉50克、柿子椒1小块、葱花适量、盐适量、黑芝麻适量
烹饪步骤
1.鸡蛋里加入盐，葱花，红椒碎
2.加入面粉和适量水，用手动打蛋器把面粉疙瘩都打散
3.平底锅刷油
4.油略热舀一勺摊入锅里
5.洒上黑芝麻
6.饼边翘起时翻面
7.翻面稍微煎一下即可出锅，也可以卷生菜火腿肠一起吃哦
大暑应当吃一些苦味食物，苦味食物不但清热，还能解热祛暑、消除疲劳。比如苦瓜，大暑时节食用绿豆芽可以利尿除湿，解酒毒热毒。多吃凉拌菜清爽利口，开胃生津。
配料
苦瓜1根、小圆红椒1个、青椒1个、蒜3-4瓣、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量
烹饪步骤
1.苦瓜一剖为二，除于瓜瓤并切成比平常炒时稍厚一些的片（约0.5厘米），青红椒切成小块，蒜切片后再改刀成细薄粒。
2.锅内加入适量的清水，水开后放入1小勺盐和少许油。
3.放入苦瓜和青红椒焯水断生（约1、2分钟）。
4.迅速捞起投入直饮水中过凉捞出滤一下水分。
5.锅内倒入适量的油、5成热下蒜小火慢慢爆香。
6.加入生抽、糖、盐调成味汁，拌匀。
配料
绿豆芽300g、青椒1个、红椒1个、香菜2棵、香葱2棵、大蒜3瓣、盐适量、生抽适量、香醋适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量
烹饪步骤
1.准备食材并洗净
2.锅内加水烧开，倒入豆芽掉水去生2分钟左右
3.提前准备一盆冷水，将断生的豆芽捞入过冷水
4.豆芽捞出沥干水分，青红椒切丝，香菜切段，葱蒜切末
5.取一碗倒入适量的盐、鸡精、生抽、香醋、胡椒粉、香油搅拌均匀备用
6.将切好的所有食材倒入容器中混合搅拌均匀
7.加入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，装盘即可食用
荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑效果，可以作为大暑汤品的原材料。
配料
山楂1小把、荷叶1大把、冰糖适量
烹饪步骤
1.准备好材料
2.荷叶弄成小块后洗干净，浸泡20分钟
3.山楂和荷叶放入小锅中，添加适量的清水，大火煮开后转小火煮20分钟
4.添加冰糖再煮到冰糖融化即可
配料
绿豆适量、百合少许、蜂蜜适量
烹饪步骤
1.绿豆洗净水泡5小时
2.百合洗净水泡
3.别人用干薄荷，我家正好有新鲜的，摘新鲜的叶子来煮水
4.煮好的薄荷汤放冰箱冰镇备用
5.泡开的绿豆和百合放锅里煮20分钟
6.加糖，乘碗，浇上薄荷汤，瞬间冰爽解暑
哈妹讲一讲
去除羊肉膻味的方法：
1.食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。
2.先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。
3.羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。
4.按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。
5.炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。
6.羊肉做馅时可加入适量白萝卜，再加些葱、姜、料酒等，不仅可除腥，还补充了羊肉中缺少的维生素，吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干
哈友做一做
林维命-orz0
羊肉冬瓜汤，一口气一大碗
倾听-小熙
非常适合夏天的一道菜
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：明日大暑，中医推荐多吃这几道菜，清热解毒滋补健脾，不吃后悔一整年！
