冬天的茄子有着一股独特的鲜甜滋味！今天哈妹要给大家做一道好吃暖身的茄子菜！
酱汁包裹着软糯的茄子，轻咬一口，清甜的汁水渗出，慢慢咀嚼，唇齿间产生类似肉一般的满足感，配上一大碗白米饭，真香!
铁板烧茄子
配料:
长茄子两个、红彩椒一个、黄彩椒一个、杭椒1个、白糖5克、味精3克、盐试量、肉末30克
烹饪步骤:
1.长茄子两个洗净
2.留着巴子，用削皮刀削掉皮。
3.切好的茄子把头切下，茄子片长条
4.照图所片的，巴子不能片断
5.片好的滚上一层淀粉就不吸油了
6.锅里倒油，油烧热后放入茄子，开炸
7.炸的时候用筷子把条条打散以免沾在一起，炸的过程一直翻，炸到金黄色捞出控油
8.彩椒用一小块切丁，肉末切30克，香葱适量，杭椒也切丁。
9.锅里倒少许茶油爆香蒜末。
10.放肉末炒散。
11.放彩椒丁炒均匀
12.把炸好的茄子放入加一大勺排骨汤，盐，白糖，料酒，味精，米醋，收汁出锅。
13.先把茄子用筷子夹出来摆盘子里，用剪刀剪断茄子巴子
16.撒上彩椒肉末，香葱就可以吃了。
菜谱小贴士: 通常做茄子都是黑糊糊的没食欲，这样做出来好看又好吃，小孩子最爱
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：茄子这么煎，比红烧肉还下饭，连盘底的汤汁都舔干净！
