港式甜品【火龙果班戟】新鲜美味甜点——自己在家里做班戟也不是一件难事，一个不粘锅，一盒淡奶油，适量的新鲜水果，班戟就能做起来，随做随吃，新鲜美味。还可以根据自己的喜好，多放点奶油，吃个满足呢！要是想做其他颜色的班戟皮，可以考虑用绿茶粉，水果粉，果蔬原汁调色，要是不介意，色素也可以，DIY都很随意嘀！
主料 | |
| 低筋粉80克 | 黄油15克 |
| 240克 | 1克 |
| 鸡蛋1个 | 20克 |
辅料 | |
| 淡奶油200克 | 20克 |
| 火龙果1个 |
港式甜品【火龙果班戟】的做法步骤
1. 将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。
2. 加入纯牛奶，拌均匀。
3. 筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。
4. 黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。
5. 将面糊过筛两三遍。
6. 放入冰箱冷藏静置半个小时。
7. 6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。
8. 小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。
9. 班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。
10. 包好后翻过来，摆盘即可。
11. 火龙果班戟，夏日么么茶~
小贴士：
1、加红曲粉是为了区分班戟的口味，一般芒果味的是黄色皮，榴莲味的是绿色皮，火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放，关系不大。
2、煎班戟皮的时候用小火，皮凝固了就可以倒扣出来，不要煎过火了，否则包的时候容易开裂。
3、面糊刚够摊开整个煎盘即可，太多会导致皮厚，包的时候容易裂，口感也不好。
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：港式甜品小吃【火龙果班戟】新鲜美味甜点
