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天冷了就吃这锅砂锅花甲粉,连汤都要喝光光!

中餐专题 12th 10月 2017 佛系大厨 52

天冷了就吃这锅砂锅花甲粉,连汤都要喝光光!

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时至深秋,天气慢慢变凉,吃点热乎的很有必要。今天哈妹教大家做的是一款砂锅花甲粉,清淡适口,可以养胃清肠,但热乎劲十足,现在吃最好,学学做法吧~


砂锅花甲粉


天冷了就吃这锅砂锅花甲粉,连汤都要喝光光!


配料:
花甲500g、粉丝100g、鹌鹑蛋8个、金针菇1把、小青菜1颗、香菜1颗、小葱1颗、小米椒4根、蒜5瓣、姜5片、油适量、盐适量、白酒5ml、蚝油5ml、生抽5ml、醋5ml、糖少量

烹饪步骤:
1.花甲用清水加盐和油浸泡,让其充分吐沙~备用

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2.姜、蒜切末,粉丝清水浸泡15分钟

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3.小米椒切圈,备用

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4.锅热加油,先爆香蒜末,再放入小米椒爆香

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4.倒入花甲翻炒一会,放入适量盐,再放入糖、生抽、白酒、蚝油~继续翻炒一会,倒入清水,大概7分满。 

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5.待其沸腾后,加入粉丝,再放入金针菇,最后放入鹌鹑蛋

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6.直至沸腾~再放入醋~就可以吃啦

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菜谱小贴士: 鹌鹑蛋要预先蒸熟~ 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):天冷了就吃这锅砂锅花甲粉,连汤都要喝光光!