“一日之计在于晨”这句俗语是让人们珍惜时间，早上的确应该是我们精力最充沛，状态最佳的时刻。同理，早餐也是一天之中最最重要的一餐，美味的早餐会带给我们一天的好心情。
早餐的花样真不多，所以很容易吃腻，哈妹今天就给大家分享几道美味的鸡蛋饼，每天早起10分钟就能搞定。为了一天的美好心情，你也来试试吧！
西葫芦饼
配料:
西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉120克、葱一颗、盐3克、玉米淀粉20克
烹饪步骤:
1.所有食材
2.西葫芦洗干净，插丝，越细越好
3.放盐搅拌均匀腌制10分钟
4.放葱花
5.放鸡蛋打散搅拌均匀
6.放面粉搅拌成糊状
7.差不多成这个比例就行了，放一点食用油，防粘连
8.锅内放一点油，均匀涂抹开
9.一勺面糊入锅用铲子抹开，尽量往薄摸
10.小火慢慢加热至一面微金黄，翻至另一面，以此类推开始下一张
11.你会发现越是熟了越是翠绿的
12.弄个小花当封面，成品图
菜谱小贴士: 盐的多少以个人口味，食谱的量仅供参考
枸杞芝麻鸡蛋饼
配料:
鸡蛋2个、水50g、面粉50g、枸杞适量、黑芝麻适量、白芝麻适量、盐少许、油适量、薄荷（摆盘）一朵
烹饪步骤:
1.准备好主材料。
2.鸡蛋磕碗里，加入适量油盐，搅拌均匀。
3.再加入适量水搅拌均匀。
4.倒入面粉，搅拌至无颗粒的面糊。
5.加入洗干净的枸杞，搅拌均匀。
6.锅下油加至七成热，关火，快速倒入面糊摊开，然后开火，拿起锅把不停晃动。
7.面糊快要凝结的时候，关火，撒入芝麻，再开火，手仍要拿起锅把不停晃动。
8.面饼已经凝结成块状，并有些冒起泡泡的时候，关火，小心翻过来，开火，继续晃动锅。
9.煎好的饼饼。
10.从中间切成四等份。
11.装碟摆盘即可食用。
菜谱小贴士: 煎饼不一定要小火煎，也可以中火煎，但是必须得不停晃动锅。
火腿可丽饼
配料:
低筋面粉（饼皮用）50克、牛奶（饼皮）110克、鸡蛋（饼皮）1个、盐适量、火腿2片、香菇2朵、青菜叶适量、鸡蛋1个、芝士奶酪适量、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.准备所有食材
2.香菇切片，火腿切小块，菜叶切段。
3.把牛奶，鸡蛋和低粉放入碗内，加少许盐搅拌至无颗粒。
4.起油锅依次放火腿、香菇和菜叶，加少许盐、胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。
5.平底锅加少量油，把调好的面糊摊平。
6.待面糊快要凝固的时候把炒好的菜铺在上面，中间要留一个窝。
7.在窝中间打一个鸡蛋，菜上面撒上芝士奶酪，盖上锅盖，开小火焖，直到蛋液凝固就行。
8.把饼皮的四边卷起即可盛出。
9.成品，配上一杯牛奶或是麦片，一份早餐齐了。
菜谱小贴士:火腿也可换成培根，菜可以自己搭配。
记得（置顶/星标）香哈菜谱
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：早起十分钟，就能让全家吃上美味的鸡蛋饼，要学吗？
