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把鸡蛋藏进豆腐里,香翻了锅盖,端上桌就被抢光了!

中餐专题 19th 11月 2018 佛系大厨 62

把鸡蛋藏进豆腐里,香翻了锅盖,端上桌就被抢光了!

用最简单的食材,做出最动人的味道,这是哈妹下厨的乐趣。


今天哈妹要用鸡蛋和豆腐二种最常见的食材,做一款经典下饭菜——鸡刨豆腐。这道菜因豆腐形状不规则,像是鸡爪子刨出来的,故得名。形状虽怪,但味道不是盖的~


鸡刨豆腐


把鸡蛋藏进豆腐里,香翻了锅盖,端上桌就被抢光了!


配料:
豆腐260克、鸡蛋3个、油适量、盐一小勺、鸡精一小勺、胡椒粉一小勺、葱适量、蒜两瓣 

烹饪步骤:
1.大豆腐一块,用厨房纸将水擦干。

把鸡蛋藏进豆腐里,香翻了锅盖,端上桌就被抢光了!

2.鸡蛋放入碗里,搅拌均匀备用 

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3.把豆腐用勺子压成泥备用 

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4.锅里放适量的油 

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5.放入鸡蛋液煎熟,盛入盘里备用 

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6.另起一锅油,放入葱花和蒜爆香 

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7.放入豆腐翻炒均匀 

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8.在豆腐中加入一小勺盐 

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9.加入一小勺鸡精 

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10.一小勺胡椒粉 

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11.把煎熟的鸡蛋放入锅里 

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12.翻炒均匀入味 

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13.做好的鸡刨豆腐 

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菜谱小贴士: 大豆腐先用勺子压碎在炒,鸡蛋煎熟出锅备用,在和炒好的豆腐一起翻炒入味。 


把鸡蛋藏进豆腐里,香翻了锅盖,端上桌就被抢光了!

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):把鸡蛋藏进豆腐里,香翻了锅盖,端上桌就被抢光了!