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猪身上这个吃一次上瘾,睡眠不好的人要多吃,可惜每头猪只有一个

中餐专题 31st 3月 2019 佛系大厨 61

猪身上这个吃一次上瘾,睡眠不好的人要多吃,可惜每头猪只有一个

猪身上这个吃一次上瘾,睡眠不好的人要多吃,可惜每头猪只有一个
猪身上这个吃一次上瘾,睡眠不好的人要多吃,可惜每头猪只有一个
猪身上这个吃一次上瘾,睡眠不好的人要多吃,可惜每头猪只有一个

“以形补形”是劳动人民千百年来总结出的食疗方法。所以自古以来就有了“以脏补脏、以心补心”的说法。


猪心不知道大家吃过没有,猪的心脏,是补益的食物,它富含大量的蛋白质和微量元素,100克猪心中就含有16.6g的蛋白质,可以增强体内,提高免疫力,常吃还能养心补血、安神定惊。睡眠不好,失眠多梦、半夜易醒,一定要多吃。


哈妹刚开始不敢吃,可吃过一次之后,就喜欢上了这个味道,可惜每头猪只有一个,完全不够吃。今日分享几道家常猪心食谱给大家,家常做法,青红椒配色提味,猪心香辣有嚼劲,既是道下饭菜也是下酒菜。下次哈妹再给大家分享真正的猪心下酒菜吧~~


小炒猪心


猪身上这个吃一次上瘾,睡眠不好的人要多吃,可惜每头猪只有一个


配料:
猪心1个、青椒1个、红椒1个、姜小块、蒜2瓣、油适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量

烹饪步骤:
1.猪心清洗干净、切片、再用清水浸泡5分钟、浸泡出血水、捞起待用
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2.清洗干净、青红辣椒去籽切段、姜去皮切丝、蒜去衣切片

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3.锅里加入适量清水、大火烧开、滴几滴料酒、放猪心煮一分钟、捞起沥干

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4.热锅放油、放姜蒜爆香

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5.放猪心、炒几下

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6.放青红辣椒、炒至断生

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7.放酱油、蚝油、盐、炒匀即可

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8.可以上桌了 

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爆炒猪心


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配料:
猪心一只、青椒3个、红椒2个、姜适量、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量

烹饪步骤:
1.首先把猪心洗干净,去除筋膜,切成薄片。

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2.青红辣椒切块备用。

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3.姜蒜切碎备用。

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4.准备小半碗水,加入一勺淀粉,适量生抽搅拌均匀。

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5.锅中烧开水,放入适量的料酒,水煮开后放入猪心焯水半分钟,猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。(这一步是为了去除血腥味)

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6.锅中放入适量油烧热,然后放入蒜姜爆香。

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7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。

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8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒,此时加入适量的生抽,蚝油,盐,迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。

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9.辣椒快熟时,放入水淀粉勾芡收汁即可。

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10.看着还不错吧,尝尝味道~~


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蒜苔炒猪心


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配料:
猪心1个、蒜苔6根、料酒1勺、淀粉1勺、 白胡椒粉 1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙 、 盐 1茶匙、生抽 1茶匙、白糖 1茶匙、姜丝3克、葱花3克

烹饪步骤:
1.猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。(如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡)

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2.加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟

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3.姜去皮切丝,大葱切葱花

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4.蒜苔切成小段

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5.起锅加入腌制好的猪心滑炒变色

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6.在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味

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7.加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生

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8.最后加入盐翻炒均匀即可

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9.可以开动了

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):猪身上这个吃一次上瘾,睡眠不好的人要多吃,可惜每头猪只有一个