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学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

甜品专题 15th 1月 2017 佛系大厨 36

学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

甜品做法

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前言

学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

今天甜品做法的小编分享5款披萨做法给你!

春节在家做给家人朋友吃,超赞~


这次做的虾仁玉米披萨,用的料还算足,吃起来很爽。我这次还做了芝心卷边哦!先做了一个没吃够,晚上又补做了一只。


虾仁玉米披萨
by:尘欢

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自己动手做的好处除了成本低,卫生外,还可以随意添加自己喜欢的食材(虾仁、香肠、培根、蘑菇、鸡肉等等),按个人喜好和蔬菜任意搭配。而且内馅很足,经济又实惠,用料也很放心。

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饼皮材料

高筋面粉50g

低筋面粉50g

细砂糖5g

盐1g

酵母粉1g

水55g

橄榄油5g

内馅材料

马苏里拉奶酪丝200g

披萨酱(没有用番茄酱代替)

玉米粒、虾仁、青椒、

黑胡椒、盐

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做法

1、饼皮原料备用。

2、内馅原料备用。

3、饼皮原料除橄榄油以外,倒入大碗内。加水搅拌成松散状态,即可加入橄榄油。

4、继续搅拌,和成具有延展性的面团,收圆进行发酵。

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5、面团发酵一小时左右,取出擀成大圆片。松弛十五分钟,加上卷入奶酪丝。底部用叉子均匀的叉上孔。

6、刷上披萨酱以后,再均匀的撒上一层奶酪丝。

7、表面均匀的摆上切成圈的青椒丝。

8、撒上焯熟的玉米粒。

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9、再撒上黑胡椒和盐腌入味的虾仁。

10、再铺上一层马苏里拉奶酪丝,这次可以稍厚点。

11、烤箱预热,上火200度、下火220度。

12、20分钟左右,即可出炉。(请根据自家烤箱做适当调整。) 学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

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以前披萨只在星级酒店和一些外国餐厅有,现在在各种西餐厅和自助餐厅都能吃到披萨。我小孩很接受披萨,我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼。

刚开始烘焙很注重体验地道的风味,炒披萨酱,放披萨草等等,但随着时间推移,家里备着马苏里拉奶酪,做个简易披萨讨好小孩难度不大的,配菜和肉类可以随意变化,口味多样,在做过的很多披萨中,最受欢迎当属【金枪鱼杂蔬披萨】。


金枪鱼披萨
by:康妮chen

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饼底材料

高筋面粉200克

酵母粉3克

砂糖10克

盐3克

牛奶38克

水72克

橄榄油10克

馅料材料

培根2片

金枪鱼罐头1罐

红彩椒半个

黄彩椒半个

青红尖椒各1个

马苏里拉奶酪丝250克

番茄酱和黑胡椒粉适量

分量

2个8寸披萨盘和1个6披萨盘

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做法

1、将全部材料混合到一起,揉至光滑能撑开透明薄膜状态,滚圆放在室温下进行基础发酵。

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2、面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷。 学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

3、将披萨面团分割成2个125克和1个88面团,将小面团排气滚圆松弛15分钟。  学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

4、将松弛好的小面团,擀成圆形放在披萨盘上,可以用手帮忙整形。 学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

5、将披萨饼底放在室温下进行最后发酵,发酵好后扎一下洞洞透气。 学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

6、涂抹一曾番茄酱,撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪丝,再铺上金枪鱼块和培根片,撒上一层马苏里拉奶酪,再铺上红黄彩椒、青绿辣椒圈,最后撒上马苏里拉奶酪丝。 学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

7、烤箱220度预热好,烤箱中层,10-12分钟,取出再撒上一层奶酪丝,继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可.

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小贴士

1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。

2、批萨饼底,要想好吃,用做面包的方法,操作好揉面和发酵,揉面到面筋扩展,烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵,做足前后两次发酵,这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。

3、我家人喜欢披萨饼底不厚,所以做了2个8寸和1个6的披萨,如果喜欢厚饼底,做2个8吧。

4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。

5、披萨可以搭配不同的酱料和食材。

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做披萨的时候突发奇想给平凡的饼边也来凹个造型,里面还可以包上喜欢的馅料。从烤箱里取出后,看到萌哒哒的小熊们团团坐,很是喜欢呢,自己动手做,料足足的又放心,造型可爱,颜色诱人,味道超棒,好吃好看又好玩~~~

 

小熊牛肉披萨
by:阳光明媚99

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材料 

高筋面粉 200克

水 100ML

酵母粉 1.5克

培根 100克

洋葱 20克

马苏里拉奶酪 100克

牛肉(熟)100克

披萨酱 适量

青红椒 20克

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做法

1、面包桶里倒入高筋面粉,酵母粉用水化开,到入桶里。(水是分量内)

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2、先用筷子搅拌几下,以免面粉飞溅出来,调整菜单:面团—— 披萨面团——启动按键。再慢慢倒入剩下的水。

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3、时长共一个半小时,前30分钟是和面,然后进入发酵程序一小时。 学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

4、准备馅料:牛肉培根切小块,青红椒切小粒,奶酪切丝。 学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

5、炒锅里倒入少许底油,倒入青红椒和洋葱,加入少许盐,翻炒均匀入味。(这样菜入味了也可炒出多余的水分,避免浸湿披萨饼底。)

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6、面团发酵两倍大后,取出放在砧板上排气,和成表面光滑的面团。

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7、取适量擀成薄片。

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8、铺到抹油的(防沾)披萨盘里。 学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~

9、余下的面团分成平均19克左右的小剂子。(也可随个人喜好包上馅子)

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10、团成圆球,放入盘里,中 间要留有缝隙,烤的过程中面团会涨很大的,再搓一克左右的小圆球放上面做耳朵。

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11、饼底用叉子扎满小孔,避免烤的时候鼓起来。

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12、刷上披萨酱。

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13、铺上牛肉培根,撒上奶酪。

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14、再铺上炒好的蔬菜。

学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~ 15、再撒一层奶酪。

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16、小熊刷上鸡蛋液。

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17、烤箱提前预热,上200度,下180度,烤30分钟。

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18、烤好后,用融化的巧克力画上小熊的眼睛和嘴巴即可。造型可爱,颜色诱人,味道超级棒~~~

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小贴士

各家烤箱温度不同,请根据情况适当调整。面粉吸水性不同,水量酌情添加。披萨用的是7寸的盘子,盘底抹油防沾。

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蓝莓,一颗小小的浆果,却很有营养。之前做过蓝莓蛋挞,非常的受欢迎。我这次突发奇想拿来做披萨,撒上满满的蓝莓,用的料还算足,吃起来很爽。特别喜欢围在烤箱边看它们爆浆的过程,深色汁水流出来,非常的诱人!


爆浆蓝莓披萨
by:尘欢

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饼皮材料

高筋面粉50g

低筋面粉50g

细砂糖5g

盐1g

酵母粉1g

水55g

橄榄油5g

内馅材料

马苏里拉奶酪丝100g

蓝莓半盒

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做法

1、饼皮原料备用。

2、内馅原料备用。

3、饼皮原料除橄榄油以外,倒入大容器内。

4、用筷子搅拌成松散状态,即可加入橄榄油。

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5、继续用手揉成具有延展性的面团,收圆进行发酵。

6、面团发酵至两倍左右后,取出揉均匀。

7、擀成大圆片,松弛十分钟。

8、铺入披萨盘内,然后底部用叉子均匀的叉上孔。均匀的铺上三分之一的奶酪丝。

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9、均匀的撒上蓝莓。

10、然后再铺剩下的奶酪丝。

11、烤箱预热,上火220度,20分钟左右。(请根据自家烤箱做适当调整。)

12、出炉即可食用。

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这款披萨加入了橄榄油代替黄油,蜂蜜代替白糖,使得材料相当的健康,很适合家庭作为主餐来享用,不用担心油多,糖多了,想吃就吃。。


鲜虾迷你小披萨
by:雪峰儿

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披萨皮材料

高筋面粉  175克

牛奶 100克

鸡蛋 1个

蜂蜜1大勺

橄榄油10克

馅料

芹菜2根

洋葱1片

大虾1个

盐2克

胡椒粉2克

橄榄油2克

番茄沙司  

马苏里拉奶酪

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做法

1、面包机桶里先放入牛奶,鸡蛋,蜂蜜。

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2、加入高筋粉,酵母。

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3、揉成团后,加入橄榄油。

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4、揉出手套膜后发酵到两倍大。

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5、洋葱和芹菜切末放橄榄油稍炒,加盐和胡椒调味,奶酪备用。

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6、把鲜虾去皮,切丁。

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7、面团发酵好以后拿出。

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8、分成小剂子,擀圆。

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9、抹上番茄沙司。

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10、撒上洋葱和芹菜碎。

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11、把鲜虾粒放上。

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12,烤箱预热200度烤10分钟,拿出放上马苏里拉奶酪。

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13、再烤五分钟,即可出炉。

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小贴士

1、面粉的吸水量不同,可以适量调整液体和面粉的用量,面团和软硬合适即可。
2、小迷你披萨省时省力,吃起来方便。

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原文始发于微信公众号(甜品做法):学做甜品小吃做法5款披萨制作,省事又美味~